黃皮果是一種外表酷似龍眼的漿果，盛產(chǎn)于我國南方，又稱黃彈子、油皮、雞皮果，屬于小型喬木，大多種植于廣東、廣西、福建、云南等地，是亞熱帶果樹。

黃皮喜溫暖潮濕的生長環(huán)境，需要大量的光照進(jìn)行光合作用，其花期一般在4月開始，持續(xù)約二十天，果期則在7-8月。果實(shí)呈圓形、卵形或橢圓形，1.5-3厘米長，1-2厘米寬，果皮黃色，上有一層細(xì)密的絨毛。果肉為透明乳白色，味道酸甜，具體因品種而異，酸甜程度不一。

黃皮果的果肉呈半透明狀，晶瑩剔透，同時(shí)鮮美多汁，酸甜可口，使其能夠與荔枝并稱在民間諺語——“饑食荔枝，飽食黃皮”中。

1、口味甜美的雞心黃皮多作鮮食，夏天吃黃皮果時(shí)，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

2、熬果醬：去掉黃皮籽，把果肉和果皮打碎攪拌均勻，加冰糖熬果醬。味道好還能止咳。

3、黃皮泡蜂蜜：

1、黃皮洗凈，掰成三四塊，去核，放到杯子里沖開水，放點(diǎn)蜂蜜或者白糖，一杯至少要放五六個(gè)黃皮。

2、黃皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。方法是:先將新鮮的黃皮蒸熟曬干去核，然后浸在純蜂蜜(冬蜜)里，比例按沖茶的份量，等出味了即可服用。

4、鹽腌黃皮果：取新鮮黃皮果洗凈晾干，加鹽腌制備用。每次用鹽腌黃皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣飲用，加入白砂糖適量調(diào)味。腌制的黃皮果當(dāng)做零食吃即可。

5、黃皮雞湯：按照通常的做法先把雞湯煮好。取部分雞湯放入小鍋中。加入黃皮，再慢煮一會。加鹽調(diào)味即可。用黃皮煮肉類的湯，味道很特殊，有黃皮特有的香味，還有點(diǎn)酸酸的，不油膩，爽口，很適合夏天飲用。

6、黃皮蜜餞：黃皮洗凈，切去枝，把籽擠出來。黃皮上灑糖放入砂鍋中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自制的黃皮蜜餞經(jīng)過加工之后仍然會有少許澀味。

7、偏酸的黃皮可以入菜，最常見的是和肉類相搭配，黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞……烹調(diào)時(shí)只需用小刀從黃皮根部開一道小口，擠出果核，將肉與果皮一起采用，便成一道開胃好菜。

孕婦是可以吃黃皮果的。黃皮是南方人熟悉的夏季水果之一，不但有生津止渴、消食健胃的作用，民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒，或者用黃皮樹根來治氣痛。黃皮的果皮和果核也都是 入藥良材，有利尿消腫、行氣止痛等功效。所以，黃皮稱得上一身是寶。沒有任何資料表明，孕婦、產(chǎn)婦吃黃皮有不良影響，所以孕婦、產(chǎn)婦都可以吃黃皮。黃皮主要含含酚類、黃酮甙、氨基酸，這些成份對孕婦都有益處，特別是黃酮類，氨基酸類，是補(bǔ)充孕婦營養(yǎng)的物質(zhì)與提高免疫力的成份，所以適當(dāng)吃沒影響,吃黃皮能防治感冒，治胃疼以及胎兒運(yùn)動時(shí)的疼，可以適當(dāng)吃但不可過量。