碧根果（美國山核桃）又叫長壽果，屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃，英文名為Pecan或Hickory。碧根果原產于美國和墨西哥的北部，現已成為世界性的干果類樹種之一。

碧根果屬于純野生果類，是健康的綠色食品。經過炒制加工好的碧根果的果殼很脆，非常好剝，剝開之后有像核桃一樣的果肉，核仁肥大，果肉也酥脆可口，回味香濃，肉質介于大核桃與小核桃之間，因其不僅可口易剝，而且富含營養，所以成為人們喜愛的干果之一。

碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓之分，核仁富含蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分，有著補腦強身，降低血脂的功效，是不可多得的美味干果。

碧根果含有的營養成分非常豐富，除了含有40%—50%的油脂以外，還含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等營養成分，而其中所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂，這些成分被人體吸收后能有小減少腸道對膽固醇的吸收，還能供供給大腦基質的需要。碧根果的營養價值主要包括以下的四個方面。

1、碧根果的藥用價值：補腎，補中益氣，潤肌膚、烏須發。

科學研究表明，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素等營養價值很高，且碧根果在此同時還有補腦強身，降低血脂之功效，身體虛弱、長有失眠者，可吃一些碧根果，有滋補治療、緩解疲勞和壓力的作用。面色發黃沒有精神的人，吃碧根果有緩解皮膚之功效。

2、碧根果能健腦益智

由于跟山核桃屬于一類，其中所含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，所以碧根果也具有相當好的補腦益智效果。碧根果最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠健腦益智，改善腦循環，增強腦力。經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，堅持吃碧根果也有不錯的防治效果。

3、抗氧化抗衰老

碧根果中含有豐富的維生素E，能使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，堅持吃能有效抗衰老，治療神經衰弱，延緩記憶力衰退，還能美白肌膚，防止白發生長。

4、碧根果亦是不錯的美食

碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點心。有如此優異的食療保健營養價值，又如此方便易剝，越來越受到人們的追捧喜愛，也不是不錯的送禮佳品，送美味，更送健康。不過這里提醒大家，好吃也不能過量吃，每天吃五六顆就可以了，長期堅持吃會有意想不到的效果。

碧根果多少錢一斤，跟它的營養價格是掛鉤的，近年來在干果中，碧根果以比較強的優勢成為了銷售冠軍，俗話說身價漲了，價格自然跟著上調，在2013年的一次調查中碧根果的價格維持在每斤40多元左右。在臨近春節時，山核桃、開心果、松子等漲得比較兇, 惟一有小幅降價的是碧根果, 便宜了4元每公斤，大家可參考購買。

其實碧根果價格比較貴是有原因的，首選碧根果殼簿仁多,食用起來方便，特別是北方人也容易接受；其次，中國山核桃之鄉臨安對山核桃加工有著豐富的經驗,因此在碧根果的加工上駕輕就熟，口味基本上能滿足大眾的需要求；最后絕大多數碧根果來源于進口，由于供應鏈過長，導致貨源供應不順暢，容易產生脫銷情況，所以導致價格飛快上漲。購買者可根據自己的需求適當購買一些，其營養價值高，對身體還是有一定好處的。

孕婦可以吃碧根果嗎？孕媽媽是可以吃碧根果的。碧根果被譽為“長壽果”，是集美味與營養于一身的堅果，一般人群都適合吃，孕婦常吃對身體也是有諸多好處，常吃碧根果可以促進胎兒的腦部發育，有健腦益智的功效。另外，孕婦常吃碧根果有潤膚美容的功效。

不過小編提醒：碧根果雖好，但不要多吃，一天5-8顆比較合適。因為碧根果的油脂含量(40%—50%)比較高，吃多了可是很容易長胖，而且也會影響到血脂。另外市場上碧根果價格相對貴一些，少量購買一些還是可以的。

孕婦吃碧根果的好處：

1、碧根果的營養價值很高，富含蛋白質，維生素C、b1、b2、e，亞油酸，鈣、鋅、鐵等30多種營養元素，據科學測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值，孕婦常吃對胎兒營養的補給有一定好處。

2、碧根果有補腦、健腦的功效，在孕期的媽咪常吃可以補充腦的營養，改善腦循環，增強腦力，生出的寶寶也聰明些。

3、碧根果富含油脂、維生素C、維生素E等營養成分，有潤膚的功效，常吃能夠使皮膚滋潤光滑、有彈性，孕婦懷孕期間妊娠反映比較大的，睡眠不是很好，吃些碧根果可以使皮膚舒展細嫩，面色光潤。另外碧根果還有烏發的作用。

4、緩解疲勞和壓力。孕婦隨著周期的加長，通常都會有感到疲勞的時候，吃一些碧根果，有很好的緩解作用。

5、另外碧根果還有補腎、補中益氣、防止動脈硬化、降低膽固醇、保護肝臟等作用，對男女老少都是不錯的保健食品。