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羊棲菜

羊棲菜屬于藻菜，由于生長環(huán)境的原因，很多地方的朋友并沒有接觸過羊棲菜。

羊棲菜跟紫菜一樣，也是一種海生的藻類。只不過紫菜屬于紫球藻科，而羊棲菜則屬于馬尾藻科。羊棲菜廣泛地分布在我國的東南海沿岸，最北邊到遼東半島，最南邊至雷州半島，都能在浪大流急的礁石上尋找到羊棲菜的身影，不過最多的還是在浙江地區(qū)。新鮮的羊棲菜是黃褐色的，藻體肥厚多汁，是公認的最有營養(yǎng)的海洋藻類，同時也是“降三高”的保健食品。

羊棲菜的生長和發(fā)育季節(jié)隨著地區(qū)的不同而有別，一般來說越溫暖的區(qū)域羊棲菜成熟得快一些。比如黃、渤海產幼苗初見8～11月，次年 5～10月成熟。東海產幼苗見于9月至次年 2月，4～8月間成熟。南海產幼苗成熟期很早，一般為2～6月，繁殖期一般在 5～10月。

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羊棲菜的營養(yǎng)價值

羊棲菜的營養(yǎng)價值極高，比如說各種微量元素，可以有效增強人體的免疫力。

羊棲菜長在海里，長年累月地吸收了海里的營養(yǎng)與精華，所以，小小的一株羊棲菜里含有大大的營養(yǎng)。

據(jù)檢測，每100克干燥的羊棲菜中含蛋白質10.6克，醣類47克，灰分18.3克，脂肪1.3克，鈣1400毫克，磷100毫克，鉀4400毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素550毫克。還有多種維生素和微量元素。

羊棲菜含有豐富的多糖，多糖不僅具有抗腫瘤的作用，還有促進造血功能和增強免疫功能的功效，防止血栓形成，降低膽固醇和預防高血壓。治療便秘。羊棲菜中的食物纖維素對大便秘結有明顯好處，有效地防止肛腸疾病的發(fā)生。此外，高纖維素的食品對于糖尿病人也是有一定益處的。

我們知道海產品的碘含量一般都比較高，而羊棲菜的碘含量是普通藻類的10~20倍，對于預防缺碘而引起的甲狀腺腫大及兒童智力低下、癡呆等癥有很好的功效。

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羊棲菜的做法

羊棲菜營養(yǎng)價值高，所以現(xiàn)在成為餐桌上一道常見的菜肴，可以根據(jù)大家的品味來選擇做法。

一、清炒羊棲菜。材料：羊棲菜、生抽、老酒、鹽、白糖、大蒜、干辣椒。做法：1、把干的羊棲菜放入水中泡發(fā)，5-10分鐘后即可倒出并瀝干水份。2、洗干凈干辣椒切成段，剝好大蒜并切成末。3、油鍋燒熱倒油，在涼油的時候，放辣椒段和蒜末爆香。4、入羊棲菜煸炒兩三分鐘。5、倒入生抽，并翻炒一下。6、倒入料酒，翻炒癖腥。7、放入白糖翻炒，最后放入少量鹽，因為羊棲菜本身會帶一點鹽味，所以鹽的用量不用多。8、最后倒入水，要漫過羊棲菜半公分左右，因為多燉一會兒，羊棲菜會爛一些，口感會好些。9、大約燉10來分鐘，水收的差不多的時候，就起鍋裝盤。

二、涼拌羊棲菜。材料：羊棲菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、鹽、白糖，味精、醋、鮮貝露。做法：1、將干的羊棲菜泡發(fā)半天，搓洗干凈后切小斷。2、冷水鍋放幾片姜片,水開后將羊棲菜放入煮五分鐘左右撈出晾涼。3、放入鹽，白糖，味精，醋，鮮貝露拌勻。4、再放入麻油，白芝麻，香菜拌勻即可。

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