蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%，這兩種糖類在人體內不經(jīng)消化就能吸收，因此對腦力消耗大的人群以及愈后病人來說，蜂蜜是很好的營養(yǎng)保健品。此外，除了糖類、維生素和微量元素等營養(yǎng)物質外，蜂蜜本身還含有大量的有機糖類和酶類，這也是蜂蜜的保健功能的關鍵所在。

《本草綱目》記載：“蜂蜜有五功：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。” 中醫(yī)認為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經(jīng)。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。蜂蜜常用于肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。

蜂蜜的作用與功效如下：

1、潤肺止咳

李時珍在《本草綱目》中寫道：“蜂蜜生涼熱溫，不冷不燥，得中和之氣，故十二臟腑之病，罔不宜之�！狈涿劭梢詽櫡�，具有一定的止咳作用，常用來輔助治療肺結核和氣管炎。常用蜂蜜治療感冒、咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。

2、潤腸通便

對于功能性便秘的人群，大便在體內停留時間久、干燥、難以排出，蜂蜜是一種比較好的潤滑劑，并能夠促進腸道蠕動。

3、促進消化

蜂蜜含有蛋白質，蜂蜜對胃腸功能有調節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。

4、護膚美容

新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上，能起到滋潤和營養(yǎng)作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。

5、保肝抗感染

蜂蜜含有葡萄糖和果糖，能增強肝臟的解毒功能和肝細胞的再生、修復能力，從而間接起到增強肝臟功能及抗感染能力。

6、抗菌消炎

蜂蜜具有殺菌能力，可治外傷及呼吸系統(tǒng)疾病 ，對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。可治療鼻炎和鼻竇炎，也能促進結核病灶的鈣化。將蜂蜜涂于燙傷皮膚處，可減輕疼痛，有助于傷口愈合。

7、提高免疫力

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發(fā)生協(xié)同作用后，可以提高人體免疫力。

蜂蜜的營養(yǎng)成分如下圖：

巴西蜂膠是比較出名的蜂膠，其跟蜂蜜是不一樣的，所以很多人不了解，那么巴西蜂膠是什么來的呢？

首先蜂膠中的黃酮類化合物、甙類、酚類、萜烯類化合物等成分，均具有抗氧化作用。蜂膠還可抵抗γ- 射線照射，減輕放、化療的副作用。

業(yè)內自有世界蜂膠看巴西之稱，蜂膠有綠褐兩個品種，與褐蜂膠相比，綠蜂膠有其獨特之處：巴西綠蜂膠含有豐富的生物類黃酮。巴西地處南美亞馬遜流域，這是全世界原始而天然的特殊野生環(huán)境，當?shù)厣�物為求生存而產生的天然抗生物質——黃酮素，含量遠超過溫、寒帶植物，這是巴西綠蜂膠精華所在。

蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機體抵抗力，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育有著積極作用。孕婦可以喝蜂蜜嗎？當然是可以的。蜂蜜不僅可以有效地預防妊娠高血壓綜合征、妊娠貧血、妊娠合并肝炎等疾病。還能有效地預防便秘及痔瘡出血。

患有高血壓的準媽媽，每天早、晚各飲1杯蜂蜜水是非常有益的，因為蜂蜜中的鉀進人人體后有排鈉的作用，可維持血中電解質平衡；對于有胃腸道潰瘍的準媽媽來說，蜂蜜是良好的營養(yǎng)品，能增強體質。

此外，在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中富含鋅、鎂等多種微量元素及多種維生素，是益腦增智、美發(fā)護膚的要素。

寶寶要慎吃蜂蜜，1周歲內的寶寶不要喝蜂蜜。因為蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中容易被微生物污染，比如說受到肉毒桿菌的污染。而嬰幼兒腸道系統(tǒng)尚未發(fā)育健全，抵抗力較低，細菌對周歲內的寶寶來說是很大的威脅。嬰幼兒食入肉毒桿菌后，則會在腸道中繁殖，并產生毒素，而其肝臟的解毒功能又差，容易引起肉毒桿菌性食物中毒。除此以外，1歲內寶寶還容易對蜂蜜過敏，所以小寶寶應該不吃蜂蜜。

如果1周歲內的寶寶若不小心誤食了蜂蜜的制品，其實也不要過分緊張，家長可以觀察寶寶在食用后8～36個小時內，如沒有出現(xiàn)惡心、食欲不振和過敏現(xiàn)狀，則表示寶寶狀況良好，否則應該立即咨詢醫(yī)生，說明情況。

那1歲后寶貝喝蜂蜜就可以無所顧忌了嗎？并不是。1歲后的寶寶，家長可以根據(jù)孩子對食物的敏感程度作具體判斷。如果寶寶對食物有過敏反應，食用應慎重。如果寶貝沒有特殊過敏反應，媽媽在喂養(yǎng)蜂蜜及相關食品的時候一定要控制用量，蜂蜜一次1/3茶匙即可，且不要頻繁食用，以避免蜂蜜中的激素對寶寶產生影響。　　

一般來說，等孩子過了10歲之后，可以較為放心給孩子食用蜂蜜，合理搭配即可，沒有過分的限制。

產婦是可以喝蜂蜜的。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收。對產婦具有良好的保健作用，蜂蜜的營養(yǎng)成分比較高，熱量充足，產婦在分娩以后可以適當?shù)娘嬘靡恍┓涿鬯�，能有助于產婦的體力恢復。

產后媽媽很容易便秘，尤其在產后2-5天開始出現(xiàn)首先因為妊娠時腹壓增高，容易形成痔瘡，使排便困難；其次因為產后大量失血，陰血虧虛，血虛及氣，氣血兩虧，無力推動而致便秘。蜂蜜水有潤腸通便的作用，能有效預防產后便秘。

哺乳期是可以吃蜂蜜的。蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收，適合哺乳期進食。蜂蜜的藥用療效具有清熱解毒、潤燥和止痛等。若產后出現(xiàn)便秘 ，可在每天早上空腹用涼開水沖蜂蜜吃，幫助通便。

蜂蜜，雖然有以上的藥用療效，但蜂蜜在采集花粉及上蜜的過程中也可能受到肉毒桿菌的污染，哺乳期媽媽吃的食物會通過乳汁傳給孩子，因此，在哺乳期間建議不要經(jīng)常食用。

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到提高免疫力、抗衰老的作用。

用料：

黃瓜1根、胡蘿卜3片、蜂蜜2勺

做法：

1、黃瓜洗凈去皮，然后把黃瓜切成條。

2、黃瓜條擺入盤中，淋上蜂蜜就行了。

3、胡蘿卜切成薄片，用模具做成簡易花瓣形。

4、把刮下來的黃瓜皮擺在盤子邊，做成樹枝的樣子。把做好的胡蘿卜花擺在黃瓜皮旁邊即可。

小貼士：

1、黃瓜富含維生素C，維C具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，保護肝臟，提高免疫力等功效。

2、黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

功效：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到提高免疫力、抗衰老的作用。

盡管大家都習慣蜂蜜是天然健康食品，但不能忽視它是一種高糖高熱的食物，所以無論孩子還是大人，食用時都應該合理適量。蜂蜜中的有機酸和酶能夠為人體帶來健康，需要了解不能同蜂蜜搭配的食物，這樣才有利于蜂蜜功效的發(fā)揮。

1、蔥：蜂蜜中含有多種復雜的有機成分，其中有機酸和酶類遇到蔥里面的氨基酸，會產生有害物質，從而刺激腸道導致腹瀉。

2、韭菜：韭菜中含有豐富的維生素，如果與蜂蜜同食，蜂蜜中的礦物質容易與之發(fā)生化學作用，從而失去營養(yǎng)價值。

3、豆腐：豆腐中含有豐富的礦物質，容易與蜂蜜中的酶類發(fā)生化學作用，不利于人體的營養(yǎng)吸收。

4、涼水沖服：因為蜂蜜中的酶、維生素和礦物質遇熱會受到破壞，所以若用開水沖調蜂蜜時，水溫最好不超過 35℃。

蜂蜜要保存好才能食用得長久，那么蜂蜜可以放冰箱嗎？蜂蜜可以放冰箱。不過放在冰箱保鮮層就行了，不要放在急凍層，因為結冰可能會破壞蜂蜜的成分，而保鮮則不會，保鮮的溫度對蜂蜜沒有影響，只會讓蜂蜜保持得更加新鮮與持久。

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發(fā)酵變質。因此，蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存。如果是成熟蜂蜜，只需在常溫下保存即可，可以存放幾年不會變質。沒完全成熟（即波美度低于40度）的蜂蜜夏天溫度過高容易發(fā)酵，需要將蜂蜜放冰箱。

蜂蜜是可以存在冰箱中的冷藏室內的，蜂蜜在放入冰箱中之后，它就容易出現(xiàn)結晶現(xiàn)象，結晶屬于正�，F(xiàn)象，只是結晶出現(xiàn)之后蜂蜜的口感就會受到一定的影響，但是食用絕對是安全的。蜂蜜在低于14攝氏度的時候會結晶，這是一個物理變化，不是化學變化，不影響食品安全，但是可能會影響了蜂蜜本身的營養(yǎng)成分。因此，平時蜂蜜放在室溫下，密封保存即可，如果是夏天溫度過高，則可以考慮放到冰箱里保存。

喝蜂蜜水有什么好處？蜜蜂采蜜的花的品種不同，季節(jié)不同，蜂蜜的功效也會不盡相同。市面上銷售的蜂蜜品種繁多，常見的有棗花蜜、荔枝蜜、紫云英花蜜、桂花蜜、龍眼蜜、益母草蜜等等。

喝蜂蜜水的好處如下：

1、蜂蜜有敗火的功效，如槐花蜜、黃連蜜、枇杷蜜、紫云英花蜜。

2、蜂蜜有美容養(yǎng)顏的功效，如益母草蜜、苕子蜜、野玫瑰蜜。

3、蜂蜜具有養(yǎng)肺潤肺的功效，如柑橘蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。

4、蜂蜜具有養(yǎng)胃的功效，如芝麻蜜、棗花蜜、桂花蜜。

5、蜂蜜具有治療失眠、改善睡眠的功效，如蜂王漿、五昧子蜜、龍眼蜜。

6、基本上所有的蜂蜜具有潤滑腸道、緩解便秘的功效。

7、蜂蜜具有提高免疫力的功效，還可以治療感冒和咽喉炎。

8、蜂蜜具有保肝的功效，能修復損傷的干細胞，刺激肝組織再生。

9、蜂蜜具有抗疲勞和解乏的作用，尤其是在熬夜之后，一杯蜂蜜水可以幫助人體提神。

10、蜂蜜還可以促進兒童發(fā)育，這是因為蜂蜜不僅能提供兒童成長過程中所需要的大量營養(yǎng)，還能改善睡眠，防止佝僂病等等。

槐花蜂蜜和普通的蜂蜜是有區(qū)別的，通�；被ǚ涿鄣墓π�與作用是什么呢？

槐花蜂蜜中含有的一些營養(yǎng)成分，能直接作用于人類的神經(jīng)，能起到寧心安神的重要作用，特別是那些失眠多夢的人群，在晚上睡前吃一些槐花蜂蜜，能有效提高睡眠質量，而且能防止失眠多夢癥狀發(fā)生。槐花蜂蜜還能抗抑郁緩解神衰弱更能提高人類的心臟功能。

槐花蜜在增強免疫方面是極為顯著的，主要源于槐花蜜富含的酶類、礦物質等能維持機體免疫功能正常并能促進免疫細胞增殖，同時槐花蜜含有的黃酮類化合物、多酚類化合物等有極強的抗氧化作用并能有效清除體內的自由基，另外槐花蜜富含的糖類、粗蛋白、有機酸等能為機體補充營養(yǎng)并能增強機體對疾病的抵抗力。

槐花蜜雖然好喝，但有些禁忌事項確是要知道的，那么槐花蜜的功效與作用禁忌是什么呢？

槐花蜜主要含單糖，因而吸收快，如需要快速補充熱能時，可喝一杯蜂蜜水簡單補充，其對潤腸通便、清熱解毒、養(yǎng)顏功能、緩解身體干燥都有好處。

槐花蜜中富含的有機酸、酶類、維生素及礦物質等成分能調整胃腸功能并能顯著縮短排便時間，從而能幫助人體快速排除體內的廢物和毒素，同時槐花蜜富含的抗氧化物質能清除體內過多的自由基(導致人體衰老的罪魁禍首)并能防止皮膚代謝障礙及色素沉積，因此適量喝些槐花蜜可以排毒養(yǎng)顏并能由內而外的改善膚質，但是不能過多的喝，不然容易引起血糖高。

西洋菜蜜味道比較獨特，那么西洋菜蜜的做法是什么呢？

西洋菜洗干凈，丟進鍋里加水熬煮1-3個小時，可直接加少許蜂蜜熱飲，要不要檸檬看個人口味，也可放涼后冷藏做凍飲。西洋菜還有另外一個名字叫做豆瓣菜，它所含的營養(yǎng)元素是非常豐富的，富含極其多的維生素、礦物質、多種氨基酸、維生素等等的營養(yǎng)物質，為身體提供足夠的營養(yǎng)，滿足人體需求。而且它還含有異硫氰酸鹽，這種物質可以有效的抑制癌細胞，預防癌癥。由此可見，西洋菜的營養(yǎng)價值還是挺高的。

蜂蜜具有保護肝臟的作用，因為蜂蜜中富含果糖，可以被人體直接消化吸收。對于久病初愈者，可以常應用些蜂蜜。蜂蜜還具有提高人體免疫力的作用，對于免疫力較弱者，可以經(jīng)常飲用些蜂蜜水。

洋槐花蜂蜜可以沖水喝，那么洋槐花蜂蜜的作用與功效是什么呢？

洋槐花蜂蜜能夠抗菌消炎、抗氧化、緩解便秘、改善血液循環(huán)、催眠、增強抵抗力。洋槐蜂蜜具有很高的營養(yǎng)價值。當咽喉不適的時候，喝一杯蜂蜜水是有一定的治療作用的。

洋槐蜜有一定的抗氧化的功效，無論外涂還是內服，能補充皮膚需要的營養(yǎng)，讓肌膚光滑細膩；蜂蜜有一定的緩解便秘的作用，能減少積食，及時排出體內代謝物；洋槐蜂蜜含有刺槐苷和揮發(fā)油，其性質清涼，能改善血液循環(huán)、舒張血管、降低血壓；洋槐蜂蜜還有一定的催眠作用，晚間睡前飲用能讓人寧心安神，情緒得到舒緩和改善；長期喝洋槐蜂蜜水就會發(fā)現(xiàn)，身體抵抗力變強了，感冒的次數(shù)少了。

洋槐花是可以用來吃的，通常洋槐花怎么吃比較好呢？

洋槐花主要的功效有健脾益氣、潤肺止咳、抗衰老、美容養(yǎng)顏等，洋槐花的食用方法主要有上鍋蒸煮。洋槐花可以單用槐花進行蒸煮，也可以拌上面粉，再隔火蒸煮大火蒸10到15分鐘即可。洋槐花還可以用于打湯喝，但是煮的時間不宜過長，一般是煮到5到10分鐘即可。

洋槐蜂蜜是一種性質寒涼的食材，平時人們食用以后能涼血排毒，可以加快身體內多種毒素的分解與代謝。洋槐蜂蜜中含有的氨基酸和微量元素，先與磷等營養(yǎng)成分，還能直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)，能鎮(zhèn)靜安神，調節(jié)情緒，也能預防失眠、健忘和焦慮等不良癥狀發(fā)生。

蜂王漿的品質是比較好的，那么蜂王漿怎么吃效果最好呢？

掌握蜂王漿的使用時間非常重要，早上或者晚上，空腹食用，可以讓蜂王漿的蛋白質成分，讓身體更容易，更輕松的吸收，所以要空腹，是為了擁有充足的消化液來分解蜂王漿，如果胃內有大量的食物，就造成了蜂王漿養(yǎng)分的流失和吸收。

不過10歲以下兒童不宜飲用蜂王漿。兒童處于發(fā)育高峰周期，體內的激素分泌處于復雜的相對平衡狀態(tài)，而且供應較為充足，蜂王漿內含有極少量的激素，如果飲用蜂王漿，有可能導致兒童微妙平衡的激素分泌失衡，進而影響到兒童的正常發(fā)育，可能導致巨人癥。但是如果兒童自身發(fā)育不全可少量飲用，以促進平衡發(fā)育，一旦平衡后即可停止飲用。成人屬于激素缺乏狀態(tài)，同時發(fā)育停止，飲用蜂王漿則屬于補充不足。