豆腐的介紹
豆腐腦的做法和配方
豆腐腦嫩滑嫩滑的,讓人沒有辦法抗拒,做豆腐腦是有一定的講究的,那么豆腐腦的做法和配方是什么呢?
豆腐腦夏天吃最適合不過了,口味可甜可咸,甜的直接加糖就可以了,咸的方便的做法也是很快的,直接加生抽和榨菜。
準備食材:干黃豆180-210g,內酯(1000g豆漿用2.5-3g內酯,以實際打完后的豆漿為準),水1100g。
首先黃豆提前一晚用冷水泡發,泡好后洗凈撈出待用,另用一個容器取1200毫升的涼水。把我們泡了一夜的干黃豆加進料理機,并倒入1100g的清水。將泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆漿。將磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上,將豆漿過濾。把內脂用1勺的溫水提前化開,放在小碗攪拌均勻。(2.5-3g內脂用1勺到1勺半的溫水泡)。給大碗先蓋上一塊布,然后再在布的上面,蓋上一個蓋子,這樣做是為了不讓豆漿的蒸汽水流到豆腐腦里面,悶半小時左右,豆腐腦就做好了。
孕婦能吃豆腐嗎
寶寶能吃豆腐嗎
寶寶是可以食用豆腐的。寶寶的牙齒發育未全,豆腐質軟,便于寶寶食用,可以保護寶寶的牙齒健康,促進寶寶的牙齒健康發展。豆腐是由大豆制成的,因而含有的植物雌激素很少,寶寶吃豆腐,有利于避免寶寶攝入太多激素,有利于寶寶的身體健康。
豆腐含有豐富的蛋白質和鈣質,寶寶吃豆腐,可以補充蛋白質,提高身體免疫力,增強抵抗力,促進免疫系統功能的增強,還有助于寶寶補充鈣質,有利于寶寶的骨骼健康發育,促進寶寶快快長高。豆腐還含有豐富的礦物質,維生素等等,寶寶吃豆腐可以礦物質,維生素,有利于維持寶寶體內基礎代謝的正常,促進寶寶的腸胃消化,保護寶寶的腸胃功能正常,促進寶寶的血液流通,維持寶寶的血液功能。
豆腐還含有煙酸,寶寶吃豆腐,有助于寶寶補充煙酸,有助于寶寶的腦部和神經系統的發育。豆腐含有核黃素,寶寶吃豆腐,有助于補充核黃素,幫助寶寶防止口腔潰瘍。豆腐含有豐富的無機鹽,寶寶吃豆腐,有助于寶寶補充無機鹽等,可以給寶寶補充精力,讓寶寶擁有一個好精神。
產婦能吃豆腐嗎
哺乳期能吃豆腐嗎
哺乳期是可以食用豆腐的,豆腐含有豐富的營養元素如優質蛋白,碳水化合物,無機鹽,維生素,不飽和脂肪酸等等,哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶,容易耗費營養元素,導致身體虛弱,免疫功能下降,容易生病。所以哺乳期食用豆腐,可以幫助媽媽們補充營養元素,提高免疫力。而且豆腐含的膽固醇極少,哺乳期的媽媽們吃豆腐不用擔心會攝入過高的膽固醇保持發胖,有助于哺乳期的媽媽們保持身材,控制體重。
豆腐含有豐富的優質蛋白,哺乳期吃豆腐,可以幫助媽媽們補充優質蛋白,有利于補充流失的蛋白質,增強抵抗力。豆腐還含有豐富的鈣質,哺乳期吃豆腐,可以補充鈣質,不僅有助于媽媽們保持自身骨骼的健康,還有利于寶寶通過吃母乳補充鈣元素,可以促進寶寶的骨骼,牙齒健康發育。
豆腐還含有豐富的鈣物質,哺乳期吃豆腐,可以補充礦物質,有利于寶寶通過吃母乳補充礦物質,可以促進寶寶的大腦和視力,神經系統的健康發育。
四喜豆腐的做法
四喜豆腐含有豆制品,豆制品是每周孕婦不可或缺的食物,符合孕婦對豆類食物的攝取量。
用料:
豆腐1塊、青椒半個、胡蘿卜半根、豬肉餡1小碗、大蔥半顆、韭菜1小把、蝦皮1小把、雞蛋白(1個)、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、香油適量、水淀粉適量、橄欖油適量、五香粉適量、高糖適量。
做法:
1、豆腐切成四塊。
2、肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁,胡蘿卜也切成丁備用。
3、炒鍋中倒入油,油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出,從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷,將里面的豆腐挖出來,把肉餡裝入其中,然后在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以后,放到蒸鍋中蒸十分鐘。
4、另起鍋放入油燒熱以后,放入蒜末、蔥末和姜末炒香,然后倒入青椒丁和胡蘿卜丁一起翻炒,淋上少許醬油,加入兩燒鮮湯,放入少許鹽和雞精,撒人少許香油,用水淀粉勾芡即可。
5、將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤實用。
小貼士:
1、對于挑食特別嚴重的孕婦來說,這款四喜豆腐比較推薦,吃它就不膩,而且也能吃下飯,我覺得是很適合孕婦的菜品。
2、妊娠早期容易發生惡心、嘔吐、食欲低下,影響了孕媽媽的進食和營養素的攝取,所以要注意飲食調理。
3、四喜豆腐適合妊娠四個月以上的孕婦,因為進入妊娠四個月以后,孕媽媽的情況已經大有改善,早孕的不適反應基本消失,流產可能性減少,但是對飲食營養的關注則絲毫不能放松。
功效:孕中期應該增進各種營養素攝入量,盡量滿足寶寶迅速升長及母體營養素存儲的需要,避免營養不良或缺乏對寶寶升值發育和母體健康的影響。四喜豆腐含有豆制品,豆制品是每周孕婦不可或缺的食物,還含有雞蛋和肉類,都符合孕婦食物的攝取量。
凍豆腐怎么做好吃
凍豆腐的口感雖然不如普通豆腐,但味道還是受到很多人歡迎的,那么凍豆腐怎么做好吃呢?
檸汁凍豆腐:豆腐茸放在布中,擠出水份,加入牛奶及蛋及糖,攪拌成漿,再加入碎檸檬皮,拌勻,分別倒入4-6個杯中。中火煮滾(開)水,蒸豆腐漿15分鐘,取也待涼,放冰箱,凍后食用。
芋粉凍豆腐燉肉:豬肉在鍋中炒至變色,加兩片姜,炒出香味。添水,小火煮30分鐘;加入芋頭粉、凍豆腐,中火煮15分鐘;轉小火,加蔥花兒,關火,起鍋。
海帶豆腐湯的做法
海帶豆腐湯是比較清熱解毒的,但有些人也是不會做的,那么海帶豆腐湯的做法是什么呢?
海帶豆腐湯:海帶用溫水泡發,洗凈切片。豆腐洗凈,切大塊,入沸水汆一下撈出晾涼,切成小方丁。蔥花、姜末入熱油鍋內煸香,投入海帶、豆腐稍炒,加清水燒沸,改為文火續煮,加鹽煮至海帶、豆腐入味即可。
一般準備豆腐100克約84卡,海帶50克8卡,即使你喝了三大碗,熱量也不足100卡,豆腐蛋白質高,非常耐餓,這個湯太適合晚上吃了!
家常紅燒豆腐怎么做
豆腐的營養價值非常高,而豆腐本身也不是很貴,所以平時做菜可以選擇豆腐,其中家常紅燒豆腐應該怎么做呢?
食材分別切片。豆腐切稍厚的菱形片,不粘鍋燒稍多的油炸豆腐片,炸到豆腐皮表皮酥脆內里柔軟撈出。
然后另起鍋燒少量食用油爆香蔥姜蒜后,放一匙郫縣豆瓣醬炒出紅油。放一匙醬油后放一碗水,再放半匙蠔油,半匙糖,小半勺鹽,一小勺雞精。調好味道后放入炸好的豆腐片。豆腐燒五分鐘后放黃瓜和胡蘿卜片。一匙玉米淀粉放半碗水調好,蔬菜片熟透烹進去淀粉水即可。
千葉豆腐是什么做的
千葉豆腐屬于一道家常菜來的 ,那么千葉豆腐是什么做的呢?
千頁豆腐是素食新產品,廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地區。它采用臺灣的最新豆腐制作工藝,以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成,是一種富含蛋白質的新世紀美食,它不僅保持了豆腐原本的細嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強的湯汁吸收能力,配合現代廚藝,可以做出高品質的新時尚美味佳肴來。
千頁豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂,而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素,它能保持細胞膜的完整性,參與神經和肌肉的活動,是構成骨骼和牙齒的主要成分,是少年兒童生長發育和中老年人預防、治療骨骼疏松的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度,幫助降血壓,預防心腦血管疾病,強骨健齒。豆制品還含有磷脂、異黃酮,又不含膽固醇,所以豆腐是名副其實的健康食品。
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豆腐不能和什么一起吃 | 吃豆腐的注意事項 | 豆腐干 | 豆制品有哪些
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