脂肪的作用
孕婦如何攝取脂肪
亞麻油、花生油、動物油脂是供給脂肪的最好來源，攝入脂肪時最好是動、植物油搭配。妊娠期間腸道吸收脂肪的能力加強，使血脂增高。因此，孕婦的“高脂血癥”并非病理現象，而是一種生理適應性措施。當生產時需要過多地消耗能量時，脂肪就成為產婦利用的能源，促進產力。 所以，孕婦需要儲備脂肪。但是，早孕反應的突出表現之一即是厭油膩。多數早孕婦女不愿意吃含脂肪多的肉類，吃菜也清淡，使妊娠早期攝取脂肪少，這樣不利于孕婦的身體健康及胚胎的發育。脂肪是早期妊娠婦女體內不可缺少的營養物質。它促進脂溶性維生素E的吸收，起著安胎的作用。脂肪可以幫助固定內臟器官的位置，使子宮衡定在盆腔中央，給胚胎發育提供一個安寧的環境。
此外，脂肪還有保護皮膚、神經末梢、血管及臟器的作用。如果早孕反應嚴重的婦女實在不想吃肉類，可以食用核桃和芝麻。核桃富含不飽和脂肪酸、磷脂、蛋白質等多種營養素。1公斤核桃仁相當于5公斤雞蛋或者9公斤鮮牛奶的營養，并有補氣養血、溫肺潤腸的作用。其營養成分的結構對于胚胎的腦發育非常有利。因此，孕婦每天宜吃2-3個核桃。此外，嚼核桃仁還能防治牙本質過敏。芝麻富含脂肪、蛋白質、糖、芝麻素、卵磷脂、鈣、鐵、硒、亞油酸等，有營養大腦、抗衰美容之功效。將芝麻搗爛，兌上適量白糖，每日上、下午用白開水各沖服一杯，既可增強孕婦的抵抗力及預防感冒，又可防止孩子患皮膚病。
寶寶缺脂肪的癥狀
哺乳期奶水脂肪過高
不飽和脂肪酸的作用
我們在生活中會經常的遇到單不飽和脂肪酸，其實單不飽和脂肪酸和其它一些脂肪酸有著很大的區別，很多人都不了解，不飽和脂肪酸的作用是什么？
不飽和脂肪酸能保持細胞膜的相對流動性，以保正細胞的正常生理功能。減少膳食脂肪和膽固醇攝人量，適當增加單不飽和脂肪酸攝入對高血壓人群降低血脂水平，控制血壓是很有效的。還能提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。如果不具有多不飽和脂肪酸易產生脂質過氧化反應、促進化學致癌作用及抑制免疫功能等不良作用。
植物性脂肪含不飽和脂肪酸多。在植物性脂肪中，約含80%～90%的不飽和脂肪酸和10%～20%的飽和脂肪酸，但多數不飽和脂肪酸為多不飽和脂肪酸，只有少數含單不飽和脂肪酸較多，如茶油、橄欖油中油酸含量達80%以上，棕櫚油中含量也較高，約40%以上。
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