甜菜根粉功效也是不錯的，那么甜菜根粉的做法是什么來的呢？

甜菜根戚風。新鮮紅菜頭切塊放一些水榨汁，蛋黃蛋白分開，蛋黃加20g細砂糖攪拌糖融化，放入玉米油和甜菜根汁攪拌，篩入低筋面粉，Z字型攪拌無顆粒，不要過度攪拌。攪拌成飄帶狀，里邊的顆粒是甜菜根的顆粒纖維。蛋白無水無油打蛋器打發，分三次加細砂糖，也可兩次，打至尖尖角硬性發泡，分次放入蛋黃糊內，刮拌手法拌勻。

第一次拌入蛋白不用完全融合，最后把蛋黃糊全部倒入蛋白內拌勻。大致狀態，烤箱預熱150度，倒入兩個六寸模具或者一個八寸模具內 ，140度烤50分鐘 出爐后倒扣直至晾涼。甜菜根雖然顏色很重，但是烘烤后顏色基本沒有了，如果想要顏色更深，可以加一些紅絲絨液，松松軟軟不回縮，回彈性好。