有些人發現了有薺菜花的存在，那么薺菜花可以吃的嗎？

薺菜開花了是可以吃，而且開花后的薺菜保健功效比嫩薺菜更好，不過開花后的薺菜太老，不宜用于包餃子。用開花的薺菜做蒸菜也是非常不錯的，洗凈瀝水后撒點面粉上鍋蒸熟，用油、鹽等調味料拌勻就非常美味了。自然生長的薺菜要在3月底4月初才能吃，這是很嫩的。一般生長10天左右就會開花，開過花的薺菜已經變老了，花期3—4月，花后果實漸次成熟。

薺菜花中含有大量的草酸、蘋果酸、酒石酸以及生物堿等營養成分物質，這些物質是生活中常見的藥物成分，可以幫助殺滅人體內的敏感菌以及致病菌，具有一定殺菌消毒的作用。