小土豆可以做成各式各樣的家常菜，那么小土豆的做法大全家常是什么呢？

紅燒土豆片。土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過(guò)冷水備用。將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開(kāi)水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁（盡量沒(méi)過(guò)食材）大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。

土豆燒肉。五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。鍋內(nèi)放少許植物油，燒熱后放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。糖融化變成褐色后，放入肉塊，翻炒至完全上色。放入生姜兩片、八角一個(gè)、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。大火燒開(kāi)后改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。大約30分鐘后，放入土豆塊，繼續(xù)燉。半小時(shí)后，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋即可。