茼蒿菜并不是每個(gè)季節(jié)都有的，通常冬天的時(shí)候才有，那么茼蒿菜的做法步驟是什么呢？

蠔油茼蒿。茼蒿洗凈整齊碼放到盤內(nèi)，大蒜切成末撒在茼蒿上；碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上；開火，待鍋開后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘取出即可。

雙菇茼蒿菜羹。茼蒿切碎，蘑菇對(duì)切二，杏鮑菇切滾刀塊，鍋里到少許油，下蘑菇和杏鮑菇翻炒，加少許鹽讓其有些出水，然后倒入茼蒿，繼續(xù)翻炒片刻，加鹽糖調(diào)味后用薄一些的水淀粉勾芡再燒一下就可以了。

筒蒿魚腩豆腐湯。筒蒿洗凈擇好；魚腩洗凈切小塊，用1/2湯匙淀粉和少許鹽腌好；豆腐沖凈，切塊；煮沸清水，放姜片和魚腩，待魚腩將熟時(shí)先放入豆腐滾兩分鐘，接著下茼蒿，一熟即可下鹽調(diào)味。