野莧菜味道本身雖然好吃，但也要做的好吃才行，那么野莧菜的吃法有哪些呢？

香辣野莧菜：野莧菜用水泡三十分鐘后再清洗干凈，入開水鍋中氽燙至軟，撈出過涼水，攢干水分后放入盆中，蒜剝好，切成小塊，壓成蒜泥，裝在碗里，再加入適量香醋，倒一勺蒸魚豉油，加適量的鹽和糖，加一勺辣椒油，將拌好的調(diào)料澆在莧菜上，拌勻后盛入盤中。

野莧菜頭袪濕湯：野莧菜頭剁短，粗的干剁短縱向開邊，準(zhǔn)備扁豆和薏米。買回來在鍋里炒赤黃了，晾涼裝起備用，這樣能改變它寒性的性質(zhì)，而且不易生蟲子。豬骨瘦肉焯水洗凈，瓦煲里將2.5升水煮沸，放入所有材料，再放入兩顆蜜棗和姜片，蓋上蓋子中大火煲20分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲40分鐘至1小時(shí)即可出鍋。