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楊梅

楊梅的營養價值

楊梅的作用與功效

楊梅怎么吃

楊梅汁

據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：

營養素名稱	含量	營養素名稱	含量	營養素名稱	含量
水份	83.4-92.0（克）	熱量	28千卡	蛋白質	0.8（克）
脂肪	0.2（克）	碳水化合物	5.7（克）	膳食纖維	1（克）
果汁含糖量	12-13（克）	含酸量	0.5-1.8（克）	硫胺素	10（微克）
核黃素	50（微克）	煙酸	0.3（毫克）	視黃醇	92（微克）
胡蘿卜素	0.3（微克）	維生素A	7（微克）	維生素C	9（毫克）
維生素E	0.81（毫克）	鈣	14（毫克）	鎂	10（毫克）
鐵	1（毫克）	錳	0.72（毫克）	鋅	0.14（毫克）
銅	20（微克）	鉀	149（毫克）	磷	8（毫克）
鈉	0.7（毫克）	硒	0.31（微克）

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楊梅的作用與功效

楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。

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楊梅怎么吃

楊梅什么時候成熟呢？酸甜多汁，生津止渴的楊梅是人們喜愛的水果之一，其成熟期一般在每年的6~7月份。那么，楊梅怎么吃比較好呢？

1、普通吃法：將楊梅放在鹽水中泡10分鐘左右，洗凈即可生吃。也可醮蜂蜜吃，混合酸奶或者沙拉、煉乳等一起吃也是可以的。

2、冰鎮楊梅。將洗凈的楊梅放入保鮮盒中，然后撒一些白糖，將其放入冰箱中冷凍，既能延長楊梅的保質期，又能隨吃隨取。除了這些吃法外，楊梅還能用來泡酒或者是榨成楊梅汁食用。

另外，楊梅不宜多吃，吃多了容易讓牙床發軟、舌尖起泡等，還有可能引起“上火”的現象。

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楊梅食用宜忌

1、肥胖之人常食楊梅有助于減肥防胖;

2、習慣性便秘者食用楊梅可得以改善;

3、癌癥患者及放療、化療后食用有利于健康;

4、患有口腔咽喉炎的人宜食用楊梅;

5、胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎及有痢疾的人也宜食用。

6、陰虛血熱、火旺或有牙病者忌食;

7、糖尿病人忌食楊梅;

8、楊梅忌與生蔥同食。

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楊梅的洗法

將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。

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