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    美食百科 / 水果大全 / 楊梅

    目錄

    楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    據(jù)測(cè)定:優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸,其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

    每100克楊梅可食部食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量:

    營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量
    水份83.4-92.0(克)熱量28千卡蛋白質(zhì)0.8(克)
    脂肪0.2(克)碳水化合物5.7(克)膳食纖維1(克)
    果汁含糖量12-13(克)含酸量0.5-1.8(克)硫胺素10(微克)
    核黃素50(微克)煙酸0.3(毫克)視黃醇92(微克)
    胡蘿卜素0.3(微克)維生素A7(微克)維生素C9(毫克)
    維生素E0.81(毫克)14(毫克)10(毫克)
    1(毫克)0.72(毫克)0.14(毫克)
    20(微克)149(毫克)8(毫克)
    0.7(毫克)0.31(微克)  

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    楊梅的作用與功效

    楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食不僅無(wú)傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載,“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實(shí)、核、根、皮均可入藥,性平、無(wú)毒。果核可治腳氣,根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷,紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅,盛夏時(shí)節(jié),食之會(huì)頓覺氣舒神爽,消暑解膩。腹瀉時(shí),取楊梅熬濃湯喝下即可止泄,具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能,有“果中瑪瑙”之譽(yù)。

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    楊梅怎么吃

    楊梅什么時(shí)候成熟呢?酸甜多汁,生津止渴的楊梅是人們喜愛的水果之一,其成熟期一般在每年的6~7月份。那么,楊梅怎么吃比較好呢?

    1、普通吃法:將楊梅放在鹽水中泡10分鐘左右,洗凈即可生吃。也可醮蜂蜜吃,混合酸奶或者沙拉、煉乳等一起吃也是可以的。

    2、冰鎮(zhèn)楊梅。將洗凈的楊梅放入保鮮盒中,然后撒一些白糖,將其放入冰箱中冷凍,既能延長(zhǎng)楊梅的保質(zhì)期,又能隨吃隨取。除了這些吃法外,楊梅還能用來(lái)泡酒或者是榨成楊梅汁食用。

    另外,楊梅不宜多吃,吃多了容易讓牙床發(fā)軟、舌尖起泡等,還有可能引起“上火”的現(xiàn)象。

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    楊梅食用宜忌

    1、肥胖之人常食楊梅有助于減肥防胖;

    2、習(xí)慣性便秘者食用楊梅可得以改善;

    3、癌癥患者及放療、化療后食用有利于健康;

    4、患有口腔咽喉炎的人宜食用楊梅;

    5、胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎及有痢疾的人也宜食用。

    6、陰虛血熱、火旺或有牙病者忌食;

    7、糖尿病人忌食楊梅;

    8、楊梅忌與生蔥同食。

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    楊梅的洗法

    楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用,因鹽水有殺滅某些病菌的作用,另外,亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。

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    孕婦可以吃楊梅嗎

    孕婦能吃楊梅嗎?孕婦可以吃楊梅,目前并沒有發(fā)現(xiàn)楊梅對(duì)孕婦和胎兒有不良影響,所以孕婦可以吃楊梅,而且對(duì)身體有益無(wú)害。

    楊梅有“果中瑪瑙”的美稱,有消食、生津止咳、解暑、助消化、除濕、止瀉、利尿等多種功能。

    楊梅富含纖維素礦物質(zhì)元素、維生素、多種氨基酸以及其他多種對(duì)人體有益的成分,楊梅的鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍,是深受人們喜愛的夏季水果。

    孕婦適量食用楊梅,除了能夠吸收楊梅中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外,楊梅中含有的檸檬酸、草酸、乳酸等可以幫助各位準(zhǔn)媽媽緩解孕吐,起到促消化的作用。

    不過(guò)楊梅性溫?zé)幔秤貌灰诉^(guò)量,否則會(huì)令人身體發(fā)熱,而且楊梅較酸,吃多了會(huì)腸胃不適。牙痛、胃酸過(guò)多、上火的人不要多食。孕婦也不要一次性吃太多,一次吃十幾顆為宜。

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