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余甘果

余甘果就是人們口中的牛甘子、油甘子等，主要產自東南沿海，如福建、臺灣等地。余甘果的營養成分主要有：

1、余甘果中所含有的維生素C量大且穩定，高溫暴曬之后也不會損失太多，比獼猴桃、蘋果、柑橘等高出很多倍，所以余甘果具有美容養顏抗衰老的作用。

2、余甘果性質偏涼，味甘苦，具有清肺利咽的作用，上火煩躁的情況下，可以吃點余甘果來敗火，同時兼有生津解毒的作用。

3、余甘果還有其他水果中含量不多的營養元素，如氨基酸的種類多達18種，微量元素的種類多達16種，此外，還含有SOD和有機硒。基于多種多樣的營養元素，余甘果具有了補氣強身的作用。

4、余甘果兼具食用價值和藥用價值，而且是水果中不含農藥成分的果品之一，所以余甘果是名副其實的健康食品。

5、經科學研究證明，余甘果具有治療肝腎虧損、口干煩躁、風熱感冒、咳嗽咽干、減肥降脂、化瘟止噘等諸多作用。

余甘果是一種純天然的營養果品，但它性質偏涼，且口味發澀，在吃的時候需要結合自己的情況，否則起不到養生的作用。不當的吃法會產生哪些負面作用？吃多余甘果有什么害處呢？

1、每天吃幾顆就好，過量的余甘果容易造成腹部不適，尤其是體質偏寒的人，吃過多的余甘果更容易出現腹瀉腹痛的癥狀。

2、要把握吃余甘果的時間，飯后最好不要吃余甘果，會影響身體對余甘果營養價值的吸收。

3、孕婦能吃余甘果嗎？答案是肯定的，余甘果有助于增加腸道的活力，且SOD、硒、VC也能減少妊娠斑的出現。但是余甘果的口感比較苦澀，而孕婦在懷孕前3個月很容易出現晨吐的癥狀，如果接受不了余甘果的口味，那就最好不要吃，否則會加重晨吐，帶來孕期不適。

4、余甘果可以腌制之后再吃，也可以做成果醋和果脯，但營養價值會多少有所損失。

余甘果怎么腌制好吃？生吃余甘果會有一種苦澀的味道，很少人能接受得了，所以很多人都會腌制余甘果，在腌制的過程中，加上自己喜歡的配料，美味且營養。余甘果的腌制方法主要有以下步驟：

1、選擇成熟的、表皮無破損的余甘果。

2、將水燒開，在開水中燒兩三遍，有助于去掉余甘果中苦澀的味道。

3、按照一斤余甘果放三兩糖、一勺鹽的比例，將糖、鹽與余甘果攪拌均勻。但是糖、鹽的分量不是固定的，可以根據自己的口味增加或減少，如果喜歡五香口味的話，也可以放點五香粉。

4、將余甘果與調味品攪拌均勻之后，再防止幾片甘草，增加香味。

5、密封放置一個月即可。

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