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椰肉

椰子越成熟，其中所含的蛋白質和脂肪也就越多。椰汁和椰肉中都含有豐富的營養物質。下面就來看看椰肉的營養價值吧。

1、椰子的營養成分主要含有蛋白質、碳水化合物，椰油中含有糖份、維生素b1、維生素b2、維生素c等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力。

2、椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經，果肉具有補虛強壯，益氣祛風，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病。

3、椰子能駐顏美容，椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。

4、椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。

椰汁可以直接飲用，尤其是在夏季，更加清涼解渴。那么椰子肉該怎么吃呢？有沒有比較好的食用方法呢？

把椰子肉剝離出來放入攪拌機內和水一起攪拌，最好是開水。由于老椰子肉比較硬，必須保證全部攪碎。可以在最后攪拌好的鮮椰肉羹加上蜂蜜。味道十分鮮美，椰香味濃郁，勝椰汁十倍。

下面再介紹一款椰子肉的吃法：椰子燉天麻。主要選料有椰子500克、天麻15克、赤砂糖20克。

1、先將椰子外衣剝掉。

2、在椰子頂端鋸開一個小口，切勿將椰子汁倒出來。

3、將天麻洗凈，切成小片。

4、天麻與適量紅糖一同放入椰子內。

5、將椰子頂蓋蓋回，放在大碗中用文火隔水燉1個小時即可。

椰子外殼堅硬，想要吃到椰肉，還得經過一番前期工作才行。那么椰子肉怎么弄出來呢？下面小編就給大家帶來一個簡便的方法。

先把外層的椰棕剝開，看見上面有品字形的地方，然后用筷子或小刀在其中兩個位置戳穿，將里面的水倒清，這是極品，不要浪廢；再用錘子敲開或干脆將椰子敲在地上，直至裂開為止，用小刀小心的將椰子肉剝下來，就可以吃到美味的椰子肉了。

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