新鮮無花果跟曬干的是不一樣的,那么新鮮無花果怎么保存?
新鮮無花果在購買的時候要注意,如果買的是比較優質的無花果,那么相對而言可以保存的時間長一點。新鮮無花果選擇比較硬的、大的、表面無蟲眼的、尾部開口比較小的無花果,這樣受到的污染的可能性也比較小。
新鮮無花果最好的保存方法是用冰箱進行冷藏,在保存前,先用塑料袋將無花果裝起來,但是要注意不要裝太多,以防擠壓。新鮮無花果裝好后平鋪放到冰箱,溫度在0~2℃左右即可,最好不要清洗,以防腐爛,只需要將表面的雜質去掉即可,不然清洗的話會增加無花果的濕度,增加腐爛的概率。
無花果如果是新鮮的話保質期會短一些,那么無花果的保存方法有哪些呢?
其實,無花果是可以放進冰箱里面進行保存的。不過,保存的方法和時間也是有講究的。無花果大量上市時,市民可選購一些果型好、成熟度適中的優質果,拿回家立即放到冰箱中冷凍。
無花果拿回家后挨個擺在托盤中盡快放進冰箱,冰箱的溫度一定要低,能盡快把果凍透。凍透的無花果硬得像石頭。無花果凍好了,就可以收集起來裝在塑料袋中封好口,繼續放在冰箱中冷凍。以后想吃,拿出來一些,自然化凍,吃起來的口感和鮮果一樣。其實凍無花果類似于凍手工水餃,這樣能一直存放到來年的五六月份。冷凍無花果是簡單、儲存時間長的一種保存方法。
無花果干保存并不會很復雜,那么無花果干的保存方法有哪些呢?
脫水。對一些糖量比較低,但是含水量卻比較高的水果,可以在果實成熟到八層到九層的時候進行脫水制干,操作的方式就是把新鮮的無花果清洗干凈,然后用蒸汽去皮,用真空干燥,接著包裝和保存即可。
在夏季高溫的潮濕的出產地區可以選擇烘干這種方法,只要把無花果采摘下來,然后清洗干凈去皮,上盤烘干,接著整形包裝和保存果實即可,這種方式做出來的無花果適合用作果脯或者糕點的原料,當然,也可以選擇直接吃掉。
或者在天氣比較晴朗的日子當中,把成熟的無花果采收下來,按照它的品種和級別來放在透氣的容器當中,然后放在太陽底下曬干,當然,也可以放在通風的地方將它陰干,在曬的過程當中要經常翻動和壓扁,等到水分消失以后糖分會提高百分之五十左右,這時候就可以放在袋子里面保存了。
無花果保存方法比較多,但最主要的還是保存的久一點,那么無花果如何保存時間長呢?
冰箱冷藏保存時間長。利用冰箱冷藏保存時,在保存前一定不要對果實進行清洗,把購買回的無花果簡單清除掉其中的雜質后直接裝袋放入冰箱保存即可。如果用水清洗會造成果實濕度增加,果實更容易腐爛變質,不利于保存。
無花果可以制成蜂蜜無花果汁。把新鮮的無花果搭配蜂蜜,一起制成果汁特別好喝,制作時需要把新鮮無花果洗凈以后,去掉表皮,然后切成大塊兒,放到鍋中加入適量的清水,用大火燒開以后,慢慢燉至兩小時關火降溫,等喝的時候取出加入蜂蜜調味就可以,這種蜂蜜無花果汁不但口感好,還能預防中暑減肥瘦身。
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