椰子汁多的椰子是有特征的，那么怎樣挑椰子汁多的椰子呢？
首先我們應(yīng)該打量椰子的外表。現(xiàn)在市場上有賣的椰子大概分為兩種，一種是椰子殼包裹的圓圓椰子，一種是椰青。椰青是比較嫩的椰子，水更多口感也好。但是椰子沒有椰子擺放的時間長，我們應(yīng)該看椰子的外表，看看有沒有不新鮮的地方。
我們可以拿起椰青輕輕晃動，晃動時沒聽到響聲，說明這個椰青是比較新鮮的。越新鮮，椰汁就越清澈。椰青的皮薄厚度都是相差無幾的，所以，差不多個頭的情況下，重量越重，說明椰汁越多，大家在挑椰青的時候可以一個個的上手試重量，從而挑到汁多的椰青。
超市也是有很多椰子售賣的，那么超市椰子怎么挑呢？
椰子的尾部如果呈現(xiàn)白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝里面的椰子汁。如果尾部已經(jīng)是黃褐色了，這個椰子的口感要差點(diǎn)。不過可以把椰子殼打開吃里面的椰肉。
椰子買回家后也不可大意，打開椰子后倒出一點(diǎn)觀察，正常的椰子汁是無色透明，略帶渾濁（果肉)的，如果倒出來的椰子汁不是這個顏色，說明這個椰子已經(jīng)不新鮮了。買椰子的另外一個方法在于晃動它。如果椰子很新鮮，里面的椰汁很足，那么晃動起來很帶感。相反如果一只椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動的時候也不怎么能感覺到水的流動。
有些椰子放太久了，水是壞的，那么如何分辨椰子水壞沒壞呢？
一般來說新鮮的椰子水口感清香爽口，如果椰子水喝起來發(fā)酸發(fā)苦，而且椰子水非常渾濁，果肉發(fā)黃，說明這個椰子水已經(jīng)變質(zhì)了，不宜繼續(xù)食用了，繼續(xù)食用會對損害我們的健康。還有如果在聞椰子水的氣味時，發(fā)現(xiàn)它有明顯的酸臭味或者霉味以及腐爛味，就說明椰子水已經(jīng)壞了，變質(zhì)了，是不能繼續(xù)再飲用的，如果再飲用，就會對身體健康產(chǎn)生不良影響。
可以觀察椰子水的質(zhì)地，也是分辨它壞沒壞的重要方式，人們可以把取出的椰子水直接放在干凈的玻璃杯中，質(zhì)量好沒有變壞的葉子，水是澄清透明的存在，而且不會出現(xiàn)大量沉淀物，但那些已經(jīng)變質(zhì)變壞的椰子水再放到玻璃杯中以后會出現(xiàn)明顯沉淀物，而且它的顏色比較深有時會伴有混濁感出現(xiàn)。
椰子要新鮮的才好吃好喝，那么椰子怎么挑新鮮的呢？
看頂端的三棱稍：椰青最好是選擇個大體重，手感也比較重的，說明里面的水分很足，還要看頂端的三棱稍是否堅(jiān)實(shí)，如果按下時有軟蔫感覺，說明果實(shí)太熟，味道就沒那么好了。還有椰子要選擇外皮清脆，皮色深綠的，還要看它的外皮是否完整，外皮是一層很好的保護(hù)傘，能保護(hù)好椰子的味道，如果不完整，說明椰子水不新鮮了。
如果是剝好外皮的，看椰子的尾部，如果呈現(xiàn)三星白色，說明比較嫩，口感清甜；如果尾部呈現(xiàn)黃褐色或棕色的，說明是老的，口感較差；還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲；再挑幾個對比下重量，重的為嫩的、水分足的。
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