柿子的營養價值是比較高的，那么柿子的營養價值及功效與作用是什么呢？
柿子富含維生素C和維生素A，β-胡蘿卜素[5]，類黃酮以及酚類化合物，如兒茶素和沒食子兒茶素，它們與預防不同類型的癌癥有關。像大多數水果一樣，柿子是一種很好的纖維來源，一個就能滿足幾乎20%的日常需求。纖維有助于身體以更有效的方式加工食物，方法是增加糞便的體積，刺激蠕動使食物通過消化道，具有增加胃液和消化液的分泌，緩解便秘和腹瀉的功效。
柿子在水果中甜味居首位，故被譽為“最甜的金果子”。柿子是秋天的時令水果，種類很多，風味也不盡相同，主要可分為澀柿與甜柿兩大類。甜柿在成熟過程中會自然脫澀，采收后可直接食用；澀柿則須以人為加工方式脫澀。
堿地柿子是柿子的其中一個品種，那么堿地柿子的營養價值是什么呢？
堿地柿子富含多種維生素，特別是維生素A、β-胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素和隱黃質。這些維生素在體內起到抗氧化劑的作用，減少氧化壓力，防止過早衰老，如皺紋、老年斑、阿爾次海默病病、疲勞、視力喪失病、肌肉無力和許多其他疾病。一組日本研究人員發表了一項研究，支持堿地柿子皮中發現的某種多酚的保護潛力，這種多酚在老化過程中對氧化損傷起著至關重要的作用。
鉀是堿地柿子中另一種大量存在的礦物質。鉀可以起到血管擴張和降低血壓的作用，從而增加流向身體不同部位的血液流量。低血壓還能減輕心血管系統的壓力，防止各種心臟病的發生。堿地柿子還含有各種血管硬化有機化合物，可進一步降低血壓，使其成為有益心臟健康的水果。
柿子的營養價值和藥用價值是非常高的，那么柿子的營養價值和藥用價值是什么呢？
柿子提供銅，銅是創造新紅細胞的必要元素。沒有銅，就不能攝取各種必需的營養來制造額外的血紅蛋白。健康紅細胞循環的增加增加了認知功能、肌肉張力、新陳代謝和能量水平，以及傷口修復和細胞生長。澀柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。
柿子含有維生素B復合物的元素，如吡哆醇、葉酸和硫胺素，它們都是人體內各種酶促過程和代謝功能的重要組成部分。這些元素確保你身體的系統高效運轉，從而增加整體新陳代謝。一項研究表明，柿子中的β-胡蘿卜素可以預防代謝紊亂，以及其他嚴重疾病。此外，柿子可以提高能量水平，增加肌肉張力，改善消化。
柿子味道好吃，營養也相當不錯，那么柿子的營養價值及功效與作用是什么呢？
柿子的營養價值非常高，柿子富含維生素A、維生素C、維生素E和維生素B6，以及膳食纖維、錳、銅、鎂、鉀和磷。柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時漱口。
柿子可以用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
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