桑椹中含有大量的水分、維生素、胡蘿卜素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩。
用料：
桑葚100克、糖適量、水適量。
做法：
1、桑葚洗干凈之后放風干，把表面的水風干。
2、桑葚和糖按照3：2的比例放到鍋里，輕輕拌勻，放置12小時之后，表面的糖開始融化。
3、然后在放到爐子上面煮，煮到濃稠就基本完成了。
4、做好的桑葚果醬，取少許，按照個人喜好加入涼開水之后即可飲用。果醬還可以夾在土司里面，同樣非常美味。
小貼士：
1、桑葚的營養價值中還含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1 、B2 、C 、尼克酸等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。
2、桑葚中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發生的功效。
功效：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩。
桑葚由于不耐放，因此會用來泡酒。桑葚是黑色食物，含花青素高。營養學來說含花青素，抗氧化；中醫上來說黑色補腎。
用料：
桑葚50克 、米酒300克、冰糖（可加可不加）20克。
做法：
1、桑葚用清水沖洗幾遍后，用淡鹽水泡10分鐘后洗干凈控水。
2、準備可以密封的干凈的瓶子，倒上酒，糖 和桑葚。方在陰涼的地方，幾天就可以了。
小貼士：
1、成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
2、桑葚具有增強免疫功能。
功效：桑椹中含有大量人體所需要的營養物質，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤，可用來美容。
該粥可以滋補肝陰，養血明目。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等癥。
用料：
桑葚100克、糯米30克、白米30克、枸杞10克、葡萄干適量。
做法：
1、桑葚洗凈，剪掉后面的小蒂根。
2、糯米提前泡3小時，左右。
3、加水，米的4倍左右，糯米加白米一同煮（高壓鍋）開鍋響2分鐘后，停火。
4、待壓力釋放，打開，倒入桑葚，小火開蓋煮5分鐘左右，加入葡萄干、枸杞子，繼續煮2分鐘即可。
5、因為個人不太喜歡把這幾種果子煮太爛，所以沒有同米一起放進去煮，盛一碗，晾涼來喝吧，粥粘糯，微酸偏甜。
小貼士：
此方中的枸杞子、桑葚子能補肝腎，山藥、紅棗健脾胃。視力疲勞者如能每日早晚兩餐，較長時間服用，既能消除眼疲勞癥狀，又能增強體質。
功效：健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。
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