新鮮椰子打開才能喝到椰子汁,那么新鮮椰子怎么打開呢?
椰子那層厚厚的殼,要用大刀(劈柴刀或大菜刀),順著纖維一刀一刀往外撬,然后再用手把纖維外衣往外剝。見著椰子上面有三個疤痕,有兩個長相一樣的,有一個不一樣的,把不一樣的疤痕表面用刀刮一下,然后拿吸管一插就行了,或者可以看到椰子分外貌為三部分,其中有一個部分占有的面積大于其他兩個面積,那么在這個大的部分上的疤痕的表刮一下,然后可以看到雪白的椰肉,最后用吸管插就可以喝了。
注意已經打開的椰子最好在兩小時內飲用完,口感極易變化。椰子汁清如水,且相當清甜、晶瑩透亮,清涼解渴。一個好椰子,大約有兩玻璃杯的水,內含兩湯匙糖,以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷等礦物質,是營養極為豐富的飲料。
新鮮椰子的肉有一股特別的香味,那么新鮮椰子怎么打開取肉呢?
首先用鍋蒸后取出先取出椰汁,再上鍋蒸10~20分鐘,椰肉自動與殼分離,按照喜好剖開殼就能得到一個球狀的空心椰肉掏一個小洞,把勺子塞進去掏果肉這樣 果肉能夠都弄出來。不傷害椰子殼,用榔頭砸開后取出。用榔頭使勁狠砸,把椰子砸開后,用改錐順著勁慢慢一點點撬,剝出的椰子肉一大片,再用小刀將椰子肉上殘留的黑皮削掉,白白的椰子肉完美呈現。
一般椰子汁好喝的,椰子肉就不好吃,椰子肉好吃的,椰子汁就不好喝。手拿起椰子來看看椰子的重量,拿幾個挑好的對比下重量,一般重一點的為嫩的。可以觀看椰子的前面幾個肉眼,是白色說明嫩,如果是黃色說明椰子恢復的一般。
新鮮椰子保質期沒有曬干的那么長,那么新鮮椰子保質期是多久呢?
新鮮椰子可以保存2個月左右。新鮮椰子如果保存時間很長會導致椰子外皮變質甚至發霉,久而久之就會影響到里面的椰汁,而且營養會流失很多。而市面上銷售的去皮椰子保質期一般在20天左右,重量約為1公斤。
家里的椰子一般需要放置在干燥通風處,以免陽光直射以及沾水。椰青最好放在冰箱保鮮,最好不要去皮,口感會較好,但不宜冷凍。完整的椰子放在冰箱里冷藏可以達2個月。打開后,椰肉只能放在冰箱里保鮮數天,如果將椰肉用擦菜板擦成細絲,可以放在保鮮袋里,冷凍之,保存時間就可以達到8-10個月。
新鮮椰子肉也是有很多的吃法的,那么新鮮椰子肉最佳吃法是什么呢?
椰子煲雞湯:首先將雞塊處理干凈后切成均勻的塊狀,然后加入熱水中焯水后撈出清洗干凈瀝干待用;新鮮椰子取出椰汁、椰肉切條后待用;將雞塊加入湯鍋中,依次加入椰肉、生姜、紅棗等配料大火煮開后轉至小火慢煮1個小時;接著向鍋中倒入椰子汁,然后加入食用鹽等調味品調味后繼續熬煮十分鐘后便可出鍋食用。
椰子燉蛋:準備新鮮的椰子開孔后將椰子水放出,然后將椰子開蓋待用;雞蛋打散后加入適量的牛奶和白糖攪拌均勻放置20分鐘待用;枸杞清洗干凈后待用;將雞蛋液加入處理好的葉子中,然后加入熱水中隔水蒸煮半個小時后加入清洗干凈的枸杞點綴后便可食用。
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