柿子的吃法還是比較多的,具體看個人口味,那么柿子的吃法有幾種呢?
柿子果醬。準備成熟柿子600公克,麥芽糖150公克,細砂糖100公克,檸檬1又1/2個,水100cc。洗凈榨出果汁備用;柿子剝皮后切成塊狀備用。將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中,先加入水及檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
或者做成黃桂柿子餅。小柿子剝皮放入容器中用勺子搗爛,加入面粉,揉成柔軟的面團醒一會,熟核桃仁在案板上壓碎,加入黑芝麻白糖和適量熟粉拌勻即成餡料,醒好的面團分成劑子,取一份分好的劑子在手掌壓扁,放入適量餡料,像包包子一樣封好,捏緊后用手壓成小餅,煎鍋放適量食用油放入做好的柿子餅生坯,小火煎制,煎至兩面金黃熟透即可。
柿子比較營養,而且還能做成很多美食,那么柿子的吃法和營養價值是什么呢?
做成開胃柿子糕。在淀粉中加入100克清水,攪勻備用,柿子去皮、切塊,放入破壁機內,攪打細膩,柿子汁倒入鍋中,再加入水淀粉、冰糖,開中火,用鏟子不斷攪拌,熬至黏稠狀態,模具刷油,底部鋪一層油紙防粘,家里沒有模具用玻璃碗也可以,將柿子汁倒入模具內,表面抹平,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時左右,去掉保鮮膜,給柿子糕脫模,切成小塊,超級Q彈。
柿子營養價值很高,含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等,其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養豐富,且醫學價值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用;柿子性寒,有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效。
很多人雖然喜歡吃柿子,但其實吃法并不對,那么柿子的正確吃法是什么呢?
柿子直接吃就可以了,還可以做成柿子餅、釀成柿子酒、制成果醬,還可以制成美味的飲料和糕點。對于慢性支氣管炎、痔瘡患者來說,柿子可是天然的保健水果,有潤肺化痰、治痢止血等多重功效。柿子葉也有較好的藥用價值,可以煎服,同樣有鎮咳化痰、降壓、促進新陳代謝等作用。
注意不應吃大量柿子。柿子含有大量的糖類量,如果吃太多柿子會對牙齒和口腔造成不利影響,也可能會影響食欲。還有,柿子中的的鞣酸影響人體對鈣、鎂等微量元素的吸收,容易導致營養不良。柿子不應連皮同吃。柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方,如果連皮一起吃有可能會增加諸如腹痛、惡心等的發病機會。
想要吃柿子,就要注意一些禁忌,一般柿子的吃法及做法大全有哪些呢?
做成芝麻柿子餅。柿子洗干凈去蒂,剝皮,將柿子用勺子或者料理機碾壓成泥,準備熟芝麻,面粉,熟糯米粉,將兩種粉混合后加入柿子泥中,和成柔軟的面團靜置30分鐘,面團均分為10份,搟成薄厚適中的小餅,兩面均勻的沾上熟芝麻,依次做好所有柿子餅,醒10分鐘,平底鍋倒入適量油,入柿子餅,小火煎至一面微焦,翻面煎至兩面金黃熟透即可。
或者做成柿子醬。將柿子清洗干凈,然后剝去外皮,取出果肉,然后加入250毫升的清水,加入30克白糖,放入料理機種打成糊,再放入鍋中,邊煮邊攪動,煮至水分蒸發,變得濃稠即可盛出,果醬的吃法很多,大家平時都用得上,最好用密封玻璃罐保存。
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