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    美食百科 / 水果大全 / 提子皮

    目錄

    提子皮的功效與作用

    提子皮有些人會直接吃,有些人會去掉,那么提子皮的功效與作用是什么呢?

    提子皮中含有豐富的花青素,果皮顏色越深,含有的花青素則越多。花青素具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能,因此不少人、特別是女性沖著花青素抗氧化、抗衰老的作用,堅持帶皮食用提子。

    提子皮中不僅含有豐富的花青素,同時還有大量的鞣酸。鞣酸又叫單寧酸,提子皮的苦澀味就是鞣酸的“功勞”,因為鞣酸能與蛋白質結合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白,導致便秘癥的產生。提子皮還具有抗癌作用,美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現,這種物質在花生米、提子等70多種植物中都多少不等地存在著,而尤以提子皮和紅葡萄酒中最多。

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    提子皮怎么剝

    吃提子如果不要提子皮的話,需要去掉,那么提子皮怎么剝?

    去除提子的外皮可以用清水沖洗干凈放置瓷碗中,添加適量的面粉攪拌,加入清水沖洗后,搖晃幾秒時間用手剝皮,也可將提子放置冰箱中冷凍4個小時,放置常溫的水中浸泡15秒鐘,能夠輕松將提子外皮去掉。在剝提子皮的時候,要從提子底部向上撕,便可以完全除去果皮。這是因為提子的皮其實分開幾層的,越近頂部的位,皮的層數就越少,如果要將所有皮撕去當然就要在皮層最厚的底部開始了。

    提子皮的口感雖然沒有果肉那么好,但提子皮中含有豐富的酚類化合物和多種氨基酸,這些物質在被人體吸收后能凈化血液,降低血液粘稠度也能提高血小板活性,可防止人體血液中血栓生成,它能在降低血栓發病率的同時提高人類心血管的健康水平。

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    提子皮可以吃嗎

    有些人覺得吃提子剝皮實在太麻煩了,那么提子皮可以吃嗎?

    提子皮可以吃。平時適量吃一些提子皮不但能吸收單寧還能吸收大量的花青素,這種物質水溶性維生素,也是一種天然的抗氧化成分,能延緩人體衰老癥狀發生,并能提高身體各器官的功效能,經常食用含有花青素的提子皮能讓人體衰老速度明顯放慢。

    提子皮味甘酸,性平,含有豐富的花青素、鞣酸、葡萄糖、類黃酮、白藜蘆醇、維生素等營養成分,從性味以及成分上來看,提子皮食用對身體無毒無害,可以放心食用。但需注意的是,吃提子皮要注意量,而且在吃之前要對提子進行徹底的清洗,以免含有農藥殘留成分,吃了反而危害身體健康。

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    提子皮的營養價值

    提子皮也是可以吃的,雖然不怎么好吃,那么提子皮的營養價值是什么呢?

    提子皮能增強人體的抗過敏能力,因為提子皮中含有一種天然的丹寧這種物質,不但能調節人體免疫系統功能,還能增強人體自身的抗過敏能力,它能讓人類的過敏體質得到改善,也能防止多種過敏癥狀出現。

    一般一天吃15—20顆左右的提子皮即可。一方面由于提子皮中含有很多的粗纖維,如大量食用會造成腸胃不適;另一方面提子皮還含有較多的單寧物質,這種物質會刺激味蕾和腸胃,吃多容易引發口腔以及腸胃不舒服,因此平時吃提子連皮一起吃的話,一定要控制好量,參考上述食用量標準為宜。

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