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    美食百科 / 水果大全 / 烏梅是李子嗎

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    烏梅是李子嗎

    烏梅和李子很多地方都是很相似的,那么烏梅是李子嗎?

    很多人總是將烏梅和李子誤認為是同一種食物,其實兩者在外觀上就有很大的區別,市面上常見的烏梅是屬于加工過的,所以很多人認為烏梅是李子的“加工品”,所以對于加工之后的烏梅,一般只要知道并非是李子的加工品就能很好的辨別,但若是對于未加工之前的李子,則是要多費心。

    一般而言,烏梅直徑1.5一3厘米,表面棕黑色至烏黑色且皺縮不平,一端有明顯的圓臍。烏梅果肉柔軟可剝離。果核表面密布小麻點。種仁淡黃色,形狀及氣味極似杏仁。味極酸。而李子較烏梅小,值徑l一1.5厘米,表面灰褐色或黑褐色,有的被蠟粉,皺縮不平。果肉極薄。果核表面平滑無麻點。種仁黃棕色,扁卵圓形或扁橢圓形。無臭、味酸。所以想要辨別烏梅和李子,最好的方法就是從外觀上進行判斷。

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    烏梅是什么水果

    烏梅也是水果的一種,但跟常見的水果不同,那么烏梅是什么水果呢?

    烏梅干便是未熟的青梅果,也叫話梅。一般藥用價值的烏梅干是由未熟的青梅果經熏烤而成。別稱話梅、黃仔、合漢梅、干枝梅,為薔薇科落葉喬木綠色植物梅的近完善果子,經煙花熏烤而成。

    烏梅干中含鉀多而含鈉較少,因而,需要長期服用排鉀性利尿劑者宜食之;烏梅含兒茶酸能推動胃腸功能,因而便秘的人宜食之。烏梅中含多種多樣檸檬酸,有改進肝臟功能的功效,故肝病病人宜食之。烏梅中的梅酸可清理血管垃圾,延遲動脈硬化,具備防止衰老抗衰老功效。色調較黑,亦制成烏梅汁。

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    烏梅與李子的區別

    烏梅與李子雖然相似,但兩者是不同的,那么烏梅與李子的區別有哪些呢?

    烏梅營養價值高,內含豐富的維生素C、蘋果酸、檸檬酸、兒茶酸、有機酸、鉀等元素,具有利尿、抗菌、助消化、美容養顏、預防肝硬化、軟化血管的效果。常食用可有改善肝臟機能、推遲肝臟硬化,非常適宜肝病患者食用。但由于酸性大,所以處于生長發育階段的兒童、感冒患者不宜食用,且正常人食用后要快速刷牙,以免牙齒腐蝕。

    烏梅具有健胃、清血、解酒、止咳、止瀉、止痛的效果,常食用可增進食欲、促進消化等,不過女性月經期間、分娩期間、感冒發燒或小孩不宜食用;李子具有利尿消腫、補肝的效果,常食用可對肝硬化有一定的輔助效果。

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    制作烏梅干的原料是李子嗎

    制作烏梅干的原料很多人認為是李子,那么制作烏梅干的原料是李子嗎?

    制作烏梅干的原料不是李子。烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅,為薔薇科落葉喬木植物梅Prunus mume的近成熟果實,經煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸,10日后有白霜形成,叫做白霜梅。

    而每100克李子的可食部分中,含有能量117.2~221.9千焦,糖8.8克,蛋白質0.7克,脂肪0.25克,維生素A原(胡蘿卜素)100—360微克,煙酸0.3毫克,鈣6毫克以上,磷12毫克,鐵0.3毫克,鉀130毫克,維生素C 2~7毫克,另外含有其他礦物質、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。

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