鴨梨
鴨梨爽口最解膩。鴨梨果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮黃綠色，貯藏后呈淡黃色。套袋栽培的果實黃白色，也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，解油膩選它準沒錯兒。以河北泊頭、山東陽信的最有名。
雪花梨
雪花梨個大止肺熱。雪花梨黃綠色，果面較粗糙，果皮有蠟質。市面上常見的梨中，它是個頭最大的，每個重350—400克左右。它的肉質細脆，汁多味甜，以河北趙縣出產的最為出名。雪花梨有較高的醫用價值，具有清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒等功效。
酥梨
酥梨果肉最松脆。酥梨（又稱貢梨）味甜微香，果肉松脆多汁。酥梨果實近圓柱形，果皮綠黃色，貯后淡黃色，套袋果實黃白色。以新疆、山西生產的品質最好，碭山酥梨在清朝時做為貢梨進獻給皇宮，如今種植面積過大，使得梨的整體質量下降，但當初貢梨的產地——黃河故道附近區域，如果園場，良梨鎮產的酥梨仍是上品。
香梨
香梨甜又香。香梨學名庫爾勒香梨，果實較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽面有紅暈，果皮薄。這種梨糖度高，酥脆無渣，香味濃。
南果梨
南果梨，放到軟時味最濃。南果梨果實小，果皮綠黃色，陽面有紅暈。鮮果脆硬酸甜，如果在室溫下放置15天左右，肉質會變得柔軟易溶于口，汁液特多，風味特別濃郁。產于遼寧，以鞍山、遼陽等地生產的最著名。
原料：銀耳50G、雪梨1個、冰糖40G、鮮百合少許。
做法：
1、用將銀耳泡發，把銀耳發黃的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗凈。
2、在鍋中加入足量的水，大火燒開后加入銀耳，再次開鍋后，轉中小火煮20分鐘。
3、放入冰糖，下梨塊，煮20分鐘后，加入百合，煮15分鐘關火，關火后不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鐘后，便可食用。
雪梨大米粥的做法
原料：大米、雪梨
做法：
1、雪梨去皮切成絲；大米淘洗干凈；
2、雪梨絲放入湯鍋，加足清水，煮開后放入大米，煮至米爛即可。
川貝燉雪梨的做法
原料：雪梨、川貝母、]冰糖、水
做法：
1、梨切好備用，川貝藥店買的26元10克；
2、沒有石臼的可以放在保鮮膜袋里用搟面杖敲碎；
3、攆成粉末，也可以在買的時候叫藥店幫忙磨好粉；
4、將粉末裝到梨肚子里，再加冰糖和水即可。
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