冬棗也被稱做是凍棗、果子棗等,由于其成熟期比較晚,在10月左右,所以稱為冬棗。冬棗雖然成熟期晚,但是其它的營養價值,藥用價值等不壓于其它的棗,那冬棗的營養價值有哪些?
冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳,是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟后落在地上能開裂;汁多無渣,甘甜清香;可溶性固形物35-38%,肉厚核小,可食率達96.1%。
冬棗營養極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸,總含量為0.985mg/100g;含蛋白質1.65%;膳食纖維2.3%,總量17.%;總黃酮0.26%;煙酸0.87mg/100g;胡蘿卜素1.1mg/kg;維生素B1 0.1mg/kg;維生素B2 2.2mg/kg;維生素C的含量尤其豐富,達352mg/100g;是蘋果維生素C含量的70倍,梨的100倍,金絲小棗的20倍,有“活維生素丸”之美譽。
此外,冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能,對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效,有防癌之功效。營養價值為百果之冠,有“百果王”之稱。
冬棗利用價值高,不僅有食用,還可藥用,尤其是很多的中藥在煎熬時,都需要用棗來做藥引子,這樣藥效會更顯著。
對于冬棗,很多人僅了解它營養豐富,有補血作用,而對于其它的作用并不太了解。其實,冬棗的作用很大,我們來了解冬棗的功效與作用。
1、解毒保肝
因為冬棗中含有豐富的糖類、維生素C,以及環磷酸腺苷等,能減輕各種化學藥物對肝臟的損害,并能促進肝臟合成蛋白,增加血清白蛋白含量,調整白蛋白與球蛋白比例,降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗,還可起到一定的輔助治療作用。
2、解酒良藥
富含果糖和維生素C,是冬棗幫助解酒的秘訣,從古時候開始,果糖和維生素C就被當做解酒的良藥,而且冬棗里面有的澀味成分,就可以分解酒精,幫助人們頭痛清醒,從酒中醒來。
3、防治心血管病
冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P,還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,對于健全毛細血管、維持血管壁的彈 性,抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分,蘆丁是治療高血壓病的有效藥物,故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。
4、調節免疫
近代科學家還發現冬棗中含有較高的環磷酸腺苷(CAMP)等物質。CAMP是一種重要的生理活性物質,參與人體內多種生理活動,可以調節免疫系統,具有增強心肌收縮力,保護冠狀動脈,降低膽固醇,抑制癌細胞增殖的作用。
從冬棗的功效與作用當中,了解到冬棗有補血,解毒,保肝,防治心血管病,調節免疫力等作用,因此說冬棗的利用價值非常高的。
冬棗不僅果質好,而且口感也很好,深受消費者們的青睞。不過,冬棗的價格也是比較高的,冬棗價格為多少?
冬棗自古以來為皇家貢品,產于河北黃驊等地區,迄今已有千年的歷史,屬國內外珍稀樹種.冬棗品系純正,享有白棗之王的美譽,曾多次榮獲國內外金獎,其特點為:果大、皮薄、核小、汁多、肉質細嫩酥脆、色澤鮮艷、凝重、富含鈣、鐵、鋅等多種礦物質,每百克維生素C含量為四百零八毫克,居于百果之首。
冬棗近幾年市場供不應求,一般售價10-30元/公斤左右,最高時高達360元/公斤。具有極高的經濟價值。大力發展冬棗生產,加強栽培管理,可獲得較高的經濟效益,生態效益和社會效益。
冬棗的食療
材料:木瓜1個、銀耳一朵、冬棗8粒、冰糖做法:1、木瓜去皮切塊;2、銀耳提前泡發,洗凈去蒂,撕成小朵;3、紅棗提前泡一會清洗干凈;4、把木瓜塊、銀耳和紅棗、放入鍋內,大火燒開后轉小火煮30分鐘至一個小時,關火前10分鐘放入冰糖。
冬棗價格不能一概而論,它是根據其產地,市場行情以及其品質來決定其價格的。冬棗是有著高的營養價值與藥用價值,大家平時可以適量的吃冬棗,對身體健康有利。
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