余甘果怎么腌制好吃？生吃余甘果會(huì)有一種苦澀的味道，很少人能接受得了，所以很多人都會(huì)腌制余甘果，在腌制的過程中，加上自己喜歡的配料，美味且營養(yǎng)。余甘果的腌制方法主要有以下步驟：

1、選擇成熟的、表皮無破損的余甘果。

2、將水燒開，在開水中燒兩三遍，有助于去掉余甘果中苦澀的味道。

3、按照一斤余甘果放三兩糖、一勺鹽的比例，將糖、鹽與余甘果攪拌均勻。但是糖、鹽的分量不是固定的，可以根據(jù)自己的口味增加或減少，如果喜歡五香口味的話，也可以放點(diǎn)五香粉。

4、將余甘果與調(diào)味品攪拌均勻之后，再防止幾片甘草，增加香味。

5、密封放置一個(gè)月即可。