西瓜（學(xué)名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），原產(chǎn)于非洲。西瓜是一種雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。它所結(jié)出的果實(shí)是假果，且屬于植物學(xué)家稱為假漿果的一類。果實(shí)外皮光滑，呈綠色或黃色有花紋，果瓤多汁為紅色或黃色（罕見白色）。 西瓜的產(chǎn)量十分豐富，差不多每一株藤就可以結(jié)出達(dá)100個(gè)果實(shí)。
西瓜不僅水分多，營養(yǎng)也很豐富，含有蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵、鉀、果糖、維生素A、維生素C，還含有人體必需的氨基酸。
每100克西瓜的營養(yǎng)素含量如下：
| 營養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營養(yǎng)素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 能量 | 25.00（千卡） | 維生素A | 75.00（微克） | 鎂 | 8.00（毫克） |
| 蛋白質(zhì) | 0.60（克） | 維生素B1 | 0.02（微克） | 鋅 | 0.10（毫克） |
| 膳食纖維 | 0.30（克） | 維生素B2 | 0.03（微克） | 硒 | 0.17（微克） |
| 脂肪 | 0.10（克） | 維生素B6 | 0.07（微克 | 鐵 | 0.30（毫克） |
| 碳水化合物 | 5.80（克） | 維生素C | 6.00毫克 | 磷 | 9.00（毫克） |
| 水份 | 91.00（克） | 維生素E | 0.10（微克） | 鉀 | 87.00（毫克） |
| 胡蘿卜素 | 450.00（微克） | 鈉 | 3.20（毫克） | 銅 | 0.05（毫克） |
| 煙酸 | 0.20（毫克） | 錳 | 0.05（毫克） | 鈣 | 8.00（毫克） |
西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。
西瓜有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，利小便，助消化，促代謝的功能，是一種可以滋身補(bǔ)體的食物和飲料，適宜于高血壓、肝炎、腎炎、腎盂腎炎、黃疽、膽囊炎、水腫浮腫以及中暑發(fā)熱，汗多口渴之人食用，孕婦可適當(dāng)吃些緩解孕期浮腫現(xiàn)象。
西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質(zhì)，有治療腎炎和降血壓的作用。
西瓜還是天然的美容圣果。西瓜汁含瓜氨酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，容易被皮膚吸收，滋潤面部皮膚、防曬、增白。無論是處于懷孕、還是正在哺乳，女性朋友都可以在吃西瓜時(shí)，用瓜汁擦擦臉，或把西瓜切去外面的綠皮，用里面的白皮切薄片貼敷15分鐘，可以增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
西瓜子是深受人們歡迎的休閑食品之一。可加工成多種味道，有利肺、健胃、降壓等醫(yī)療功效。但西瓜子也不能過量進(jìn)食，吃太多西瓜子會(huì)傷害腎臟器官。嬰幼兒不適合吃西瓜子，以免吸入氣管發(fā)生危險(xiǎn)。
西瓜子的營養(yǎng)成分主要含有油脂和不飽和脂肪酸，它的功效有：
西瓜子含有不飽和脂肪酸，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血壓，因此高血壓病人可以常食；
西瓜子有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助功效；
西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用。
一般人群均可食用西瓜，適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者食用。西瓜性味寒涼，不可吃得過多，若吃得過多易傷脾胃，引起腹痛或腹瀉。特別是中寒濕盛者及胃病患者應(yīng)少食或忌食西瓜，感冒初期患者也應(yīng)忌食西瓜。
不宜人群
1、產(chǎn)婦。產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱，而從中醫(yī)的角度來說，西瓜屬寒性，所以吃多了會(huì)導(dǎo)致過寒而損傷脾胃。
2、腎功能不全者。腎功能出現(xiàn)問題的病人如果吃了太多的西瓜，會(huì)因攝入過多的水，又不能及時(shí)排出這些過多的水，就造成了水分在體內(nèi)儲(chǔ)存過量，血容量增多，容易誘發(fā)急性心力衰竭。
3、糖尿病患者。吃西瓜會(huì)導(dǎo)致血糖的升高。病情較重的甚至?xí)霈F(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒，危及生命。
4、口腔潰瘍患者。口腔潰瘍?cè)谥嗅t(yī)中被認(rèn)為是陰虛內(nèi)熱、虛火上擾所致。吃西瓜致使口腔潰瘍患處復(fù)原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內(nèi)熱，導(dǎo)致患者愈合時(shí)間延長。
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