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    美食百科 / 苦瓜

    目錄

    苦瓜的功效與作用

    苦瓜的營養和功效

    苦瓜又名涼瓜,是廣受人們喜愛的一種蔬菜。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素,對人體健康十分有益。苦瓜具有以下功效與作用:

    1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。

    2、苦瓜中的維生素C含量很高,有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

    3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。

    4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”,能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜還能清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。

    5、苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

    6、苦瓜能滋潤干燥的皮膚,還有美白和保濕的作用。

    苦瓜營養成分很高,每100克苦瓜所含營養素如下:

    營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量
    熱量19.00(大卡)維生素A17.00(微克)0.36(毫克)
    胡蘿卜素100.00(微克)維生素B10.03(毫克)18.00(毫克)
    碳水化合物4.90(克)維生素B20.03(毫克)256.00(毫克)
    膳食纖維1.40(克)維生素B60.05(毫克)0.06(毫克)
    脂肪0.10(克)維生素C56.00(毫克)2.50(毫克)
    蛋白質1.00(克)維生素E0.85(毫克)0.16(毫克)
    葉酸25.00(微克)14.00(毫克)35.00(毫克)
    煙酸0.40(毫克)0.70(毫克)0.36(微克)

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    孕婦能吃苦瓜嗎

    孕婦能吃苦瓜嗎

    孕婦可以吃苦瓜嗎?孕婦適當吃苦瓜是有好處的。孕婦的胃腸蠕動較慢,苦瓜等苦味蔬菜除了可以清熱消暑之外,還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用,對于改善孕婦的消化吸收、增進食欲等方面都有好處。

    苦瓜有很好的降血糖降血脂作用,孕婦適當吃一些苦瓜,能有效防止妊娠期高血壓和妊娠糖尿病,有利于孕婦和胎兒的身體健康。

    苦瓜具有清熱消暑的作用,對治療熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多有一定的療效,孕婦懷孕期間體溫上升,身體難散熱,這時候吃一些苦瓜,或者將苦瓜打成汁喝,能起到降暑的功效。

    雖然吃苦瓜有很多好處,但孕婦需要控制好進食量,以免過多進食苦瓜對身體造成危害。由于苦瓜性寒涼,可能會對人體腸胃造成刺激,因此腸胃虛寒的孕婦不要吃太多苦瓜,以免引起腹瀉。

    另外需要注意:苦瓜內含有奎寧,奎寧有刺激子宮收縮、引起流產的作用。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。但作為苦瓜中的一種微量元素,它的效用微乎其微。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少,孕婦適量吃點并無無礙。但是,為了慎重起見,孕婦吃苦瓜時要適量。

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    寶寶能吃苦瓜嗎

    寶寶能吃苦瓜嗎

    寶寶應慎食苦瓜。苦瓜味道比較苦,不過所有的寶寶都喜歡吃,但也有些寶寶特別鐘愛苦瓜的苦味。提醒家長注意,對于年紀過小的寶寶來說,苦瓜過于寒涼,一定要控制進食量,以免對寶寶的身體造成傷害。

    中醫認為,小兒為純陽之體,胃常有余,脾常不足;加之寶寶的自控能力又差,一遇到喜歡吃的東西就容易進食過量,導致傷脾胃。因此,家長要控制好寶寶進食苦瓜的量,不要讓寶寶過分進食。

    此外,由于苦瓜中含大量草酸,而草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在給寶寶吃苦瓜之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸。需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜,以免影響身體對鈣的吸收。

    但寶寶也不是不能吃苦瓜,只要控制好進食量,苦瓜對于寶寶的身體是十分有好處的。苦瓜苦寒,能清大熱,清胃降火,若寶寶有呃逆不止伴有便秘癥狀,進食苦瓜可以有效緩解病癥,讓寶寶身體恢復健康。

    苦瓜中含有一種活性蛋白質,能激發人體免疫系統的防御功能,增強免疫細胞的活力,從而增強身體的抗病力。特別是盛夏酷暑時,寶寶往往比大人更容易上火,夏季經常吃些苦瓜,有助于寶寶消除暑熱,還能預防中暑、胃腸炎、咽喉炎、皮膚癤腫等疾病。

    此外,用苦瓜煮水或搗成汁擦洗皮膚,可清熱止癢祛痱。若寶寶身上長痱子,可以涂一些苦瓜汁,痱子很快就能褪去。

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    產婦能吃苦瓜嗎

    產婦能吃苦瓜嗎

    產婦應慎食苦瓜。吃苦瓜對于人體健康很有好處,但對于產后虛弱的產婦來說,最好慎吃苦瓜,以免身體受到傷害。

    產婦在坐月子期間,苦味食品不宜進食過量,以免引起惡心、嘔吐等癥狀。苦瓜性涼,多食易傷脾胃,所以產后虛弱的產婦一定要控制好苦瓜的進食量。

    但若進食得當,苦瓜會給人體帶來很多好處。苦瓜對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食欲、養血滋肝、潤脾補腎之功效。促進新陳代謝等功效。益腎利尿,清熱解毒,降血脂,抗病毒。

    經歷了懷胎十月和分娩的痛苦,產婦在產后身體相當脆弱,身體的各各項器官都發生著變化,很多產婦都會出現上火的癥狀。上火通過飲食調整是最好的途徑,而苦瓜又是下火的佳品,上火的產婦適量吃些苦瓜,能起到降火的功效,利于產后恢復

    此外,苦瓜中含有奎寧,奎寧能刺激子宮收縮,對于產后子宮恢復有一定幫助。研究發現,苦瓜還具有明顯的降血糖作用,對糖尿病有一定療效。患有妊娠期糖尿病的產婦吃些苦瓜,能加快疾病康復進度,盡快擺脫糖尿病的困擾。

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    哺乳期能吃苦瓜嗎

    哺乳期能吃苦瓜嗎

    哺乳期媽媽可以吃苦瓜。經過一段時間的修養,大部分哺乳期媽媽的身體已經基本恢復。很多女性都想盡快恢復產前身材,但由于正在哺乳期,不能通過控制飲食的方式來瘦身。這時候可以適當吃一些苦瓜,對于產后瘦身產后恢復都有好處。

    哺乳期媽媽因為要多休息,所以其胃腸蠕動比較慢,常常出現腹脹等癥狀,而苦瓜除了可以清熱消暑之外,還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用,對于改善哺乳期媽媽的消化吸收、增進食欲、預防便秘等方面都很有好處。

    苦瓜還是產后減肥的好幫手。哺乳期媽媽吃苦瓜減肥不但不用節食,還能達到以下功效:

    1、苦瓜熱量低,抑制脂肪吸收。苦瓜所含的熱量很低,但富含膳食纖維,人體進食后會有飽腹感。苦瓜中的苦瓜素有防止脂肪吸收的作用。

    2、降火消腫、去熱解毒。苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目,夏季食用,清涼消暑。而且還能快速排除毒素,避免體內毒性的堆積。

    3、增強免疫力、美容養顏。苦瓜含有豐富的維生素C,能增強人體免疫力并預防心血管疾病,加上苦瓜特殊的生理活性蛋白質,能幫助皮膚新生與傷口愈合,具有護膚美容的效果。

    但需要注意的是,苦瓜性涼,脾胃虛寒的媽媽不宜過多食用,以免苦瓜中的成分容易通過乳汁傳遞給寶寶,導致寶寶拉肚子。

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    苦瓜的做法大全

    苦瓜菠蘿蘋果汁的做法

    苦瓜菠蘿蘋果汁,是消炎健胃整腸的清熱解毒飲,促進體內毒素排出,幫寶寶清潔腸胃。

    用料:

    苦瓜1條、菠蘿半個、青蘋果1個、蜂蜜適量。

    做法:

    1、苦瓜洗干凈,切開,去籽切大塊。

    2、菠蘿去皮,切成大塊。

    3、青蘋果洗干凈,切開去籽切大塊。

    4、將苦瓜、菠蘿、青蘋果、一起放入海爾攪拌機中、加一杯礦泉水粉碎榨汁、倒出淋上蜂蜜攪拌均勻、倒入杯中即可飲用。

    小貼士:

    1、苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱袪毒,是寶寶下火的好法寶。

    2、苦瓜菠蘿蘋果汁具有強大的抗氧化能力,可保護細胞健康,能幫助鐵質等微量元素的吸收,改善貧血癥狀,能滋潤膚色,調節生理機能。

    功效:苦瓜菠蘿蘋果汁,是四季退火消炎健胃整腸的清熱解毒飲,有利于促進體內毒素排出,幫寶寶清潔腸胃。

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    吃苦瓜的注意事項

    吃苦瓜的注意事項

    為了沖淡苦瓜的苦味,讓苦瓜變得更加可口,在烹飪苦瓜的時候許多人都喜歡把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配,否則會對人體健康造成傷害,營養成分也會大量流失。與苦瓜相克的食材:

    1、魚腥草。苦瓜和魚腥草均為寒涼之品,同食易傷脾胃。

    2、排骨。苦瓜要是和排骨共食,一定會影響人體對排骨中鈣的吸收,讓人吃排骨根本起不到補鈣的作用。

    反之,若苦瓜和食材搭配得當,則可以充分發揮苦瓜的營養功效,做出來的菜肴味道也會很好。與苦瓜相宜的食材:

    1、茄子。苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效,兩者搭配是心血管病人的理想菜肴。

    2、豬肉。苦瓜與豬肉搭配,有清熱祛暑、明目去毒的作用,適用于身熱煩渴、暑癥、熱痱過多、眼結膜炎等癥。

    3、豬肝。豬肝含豐富的維生素A,能抑制癌細胞的生長,而苦瓜也有一定的防癌作用,兩者合理搭配,功力相輔,經常食用有利于防癌。

    4、雞翅。苦瓜與雞翅搭配食用,有清熱解毒,健脾開胃等功效。適用于慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。

    5、雞蛋。苦瓜與雞蛋搭配有利于骨骼、牙齒及血管的健康,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉、嘔吐等。

    6、豆腐。苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用,兩者搭配,有清熱除煩、補鈣降壓的功效。適用于高血壓病、高脂血癥、骨質疏松癥患者食用。

    7、辣椒。苦瓜配以溫中散寒、除濕開胃的青椒,可起到制約苦瓜苦寒的作用。凡熱性病身熱、煩渴、溫熱、肝火盛、目赤、目痛等病患者,均可將它作為輔助食療菜肴。

    8、粟米。苦瓜與粟米搭配食用,有清暑解熱、降血糖的功效。

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