絲瓜的介紹
絲瓜(Luffa cylindrica),又稱菜瓜,是東亞地區廣泛種植的一種蔬菜。絲瓜是葫蘆科攀援草本植物,分為普通絲瓜和有棱絲瓜兩種。絲瓜為夏季蔬菜,在瓜類食物中屬于營養較為豐富的一種,絲瓜富含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質。絲瓜成熟時,瓜肉里會生成一層網狀纖維,稱為絲瓜絡,提取出后可用作洗刷灶具及家具。絲瓜還可供藥用,有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效,絲瓜蔓斷后溢出來的汁,叫做在中藥中有止咳、除痰、抗過敏、美容等功效。
需要注意的是,絲瓜不可生食。在烹飪前需要對絲瓜進行一些處理。首先需要將絲瓜清洗干凈,如果絲瓜較老可以將皮、和瓤去掉,如果是有棱絲瓜則需剃去突出的棱角部分,以免影響口感。
孕婦能吃絲瓜嗎
寶寶能吃絲瓜嗎
寶寶是可以吃絲瓜的。絲瓜翠綠鮮嫩,清香脆甜,是夏秋季節常見的蔬菜。絲瓜的營養價值很高,絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有皂甙。
絲瓜籽藥理實驗證實具輕瀉作用,對于消化不良便秘的寶寶來說,吃絲瓜能起到潤滑腸胃的作用,有助于排便;絲瓜籽臨床還可以用作驅蛔,能有效預防一些寄生蟲疾病。
絲瓜還有很好的化痰作用,寶寶常因飲食上火或感冒咳嗽等導致痰多,可常飲絲瓜湯下火祛痰。
寶寶因為夏天天熱暑氣困蒸,造成血分熱重,頭部、面部和身體上發熱痱。有此種現象,可用絲瓜作為菜肴,另將絲瓜搗汁內服,能涼血解毒,起到止癢和去痱子的功效。舊時醫書記載,小兒出痧麻痘疹后,可用絲瓜汁作為內服藥,并以絲瓜肉摩擦全身,可濕潤皮膚,減少濕癥、熱痱。
產婦能吃絲瓜嗎
產婦是可以吃絲瓜的。絲瓜含皂苷、脂肪、蛋白質等,絲瓜藤還含有植物黏液、糖膠、B族維生素、維生素C等,絲瓜水含硝石,其嫩瓜可做菜,老瓜可入藥。絲瓜全部均可作藥用,具有祛風化痰、涼血解毒、通經絡、利血脈、下乳汁等作用。
絲瓜具有通乳的療效。將絲瓜絡和肉湯燉煮,不僅可以通乳,而且可以起到催奶的作用。專家建議出現乳汁分泌不暢,乳房包塊,可以在中醫的指導下,適當服用絲瓜絡,以便通絡通乳。
《羅氏會約醫鏡》中曾記載:“絲瓜涼血解毒,除風化痰。”絲瓜絡15克,水煎服,每日2次,可用于治療妊娠嘔吐。一條絲瓜絡切碎后焙至焦黃,研細成粉,分兩次用黃酒少許沖服,可用于治療腰痛。絲瓜藤60克,曬干切碎,微炒后研成細粉,每次服1.5克,每日3次服用,可用于治療便血。鮮絲瓜葉或嫩絲瓜搗爛后敷于患處,每日2次,可治療癰癤、無名腫毒等。
哺乳期能吃絲瓜嗎
蛋花絲瓜湯 的做法
蛋花絲瓜湯味道清香不油膩,有助于開胃。雞蛋能為人體補充蛋白質、鐵等營養素,絲瓜則富含維生素,葷素搭配,營養更全面。
用料:
絲瓜480克,雞蛋200克,大豆油40克,鹽3克,大蔥5克
做法:
1、將絲瓜刮去外皮,切成菱形塊,雞蛋磕入碗內,用竹筷調勻,放鹽。
2、炒鍋上,舀入豆油燒至四成熱,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,并用小火將兩面煎成金黃色。
3、盛入碗內,改成小塊,炒鍋放在火上,鍋內放入豆油燒熱,放入蔥末炸出香味,加入絲瓜炒至發軟,加入開水約1920克,燒沸約5分鐘。
4、放入蛋塊,再用旺火燒3分鐘,見湯汁變白時,放入鹽,起鍋裝入湯盆內即成。
小貼士:
1、絲瓜可是適當煮熟一點,有利于寶寶消化。
2、4個月之前的寶寶,盡量避免進食雞蛋。
功效:絲瓜中含有豐富的多種營養元素,其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C最多,能保護孕婦皮膚、使皮膚潔白、細嫩。
吃絲瓜的注意事項
吃絲瓜有很多好處,但吃的時候也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會讓絲瓜的營養被吸收得更徹底,絲瓜的味道也會更好;而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。
和絲瓜相宜的食材搭配:
1、雞肉、鴨肉、豬肉:絲瓜和雞肉、鴨肉、豬肉搭配能起到清熱利腸的功效,有助于促進腸胃蠕動,對緩解便秘有一定好處。
2、雞蛋:絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養血通乳的作用,絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜肴非常適合產婦和哺乳期媽媽進食。
3、鰱魚:絲瓜和鰱魚搭配能起到健脾補中、通乳的作用,產婦多吃絲瓜鰱魚湯,能很好地調補身體,促進乳汁分泌。
4、蝦:絲瓜和蝦搭配能起到潤肺、補腎、美膚的作用。
5、毛豆:絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用,上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆,能有效緩解便秘等癥狀。
6、菊花:絲瓜和菊花搭配能起到清熱、養顏潤膚的作用,有助于產后祛斑和護膚。
和絲瓜相克的食材搭配:
1、菠菜、蘆薈:絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會導致腹瀉。
2、白蘿卜:絲瓜和白蘿卜一起吃會導致人體傷元氣,導致男性導致陽痿、早泄,甚至引發糖尿病。
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