絲瓜的介紹
絲瓜（Luffa cylindrica），又稱菜瓜，是東亞地區廣泛種植的一種蔬菜。絲瓜是葫蘆科攀援草本植物，分為普通絲瓜和有棱絲瓜兩種。絲瓜為夏季蔬菜，在瓜類食物中屬于營養較為豐富的一種，絲瓜富含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質。絲瓜成熟時，瓜肉里會生成一層網狀纖維，稱為絲瓜絡，提取出后可用作洗刷灶具及家具。絲瓜還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，絲瓜蔓斷后溢出來的汁，叫做在中藥中有止咳、除痰、抗過敏、美容等功效。
需要注意的是，絲瓜不可生食。在烹飪前需要對絲瓜進行一些處理。首先需要將絲瓜清洗干凈，如果絲瓜較老可以將皮、和瓤去掉，如果是有棱絲瓜則需剃去突出的棱角部分，以免影響口感。
孕婦能吃絲瓜嗎
寶寶能吃絲瓜嗎
寶寶是可以吃絲瓜的。絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏秋季節常見的蔬菜。絲瓜的營養價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有皂甙。
絲瓜籽藥理實驗證實具輕瀉作用，對于消化不良便秘的寶寶來說，吃絲瓜能起到潤滑腸胃的作用，有助于排便；絲瓜籽臨床還可以用作驅蛔，能有效預防一些寄生蟲疾病。
絲瓜還有很好的化痰作用，寶寶常因飲食上火或感冒咳嗽等導致痰多，可常飲絲瓜湯下火祛痰。
寶寶因為夏天天熱暑氣困蒸，造成血分熱重，頭部、面部和身體上發熱痱。有此種現象，可用絲瓜作為菜肴，另將絲瓜搗汁內服，能涼血解毒，起到止癢和去痱子的功效。舊時醫書記載，小兒出痧麻痘疹后，可用絲瓜汁作為內服藥，并以絲瓜肉摩擦全身，可濕潤皮膚，減少濕癥、熱痱。
產婦能吃絲瓜嗎
產婦是可以吃絲瓜的。絲瓜含皂苷、脂肪、蛋白質等，絲瓜藤還含有植物黏液、糖膠、B族維生素、維生素C等，絲瓜水含硝石，其嫩瓜可做菜，老瓜可入藥。絲瓜全部均可作藥用，具有祛風化痰、涼血解毒、通經絡、利血脈、下乳汁等作用。
絲瓜具有通乳的療效。將絲瓜絡和肉湯燉煮，不僅可以通乳，而且可以起到催奶的作用。專家建議出現乳汁分泌不暢，乳房包塊，可以在中醫的指導下，適當服用絲瓜絡，以便通絡通乳。
《羅氏會約醫鏡》中曾記載：“絲瓜涼血解毒，除風化痰。”絲瓜絡15克，水煎服，每日2次，可用于治療妊娠嘔吐。一條絲瓜絡切碎后焙至焦黃，研細成粉，分兩次用黃酒少許沖服，可用于治療腰痛。絲瓜藤60克，曬干切碎，微炒后研成細粉，每次服1.5克，每日3次服用，可用于治療便血。鮮絲瓜葉或嫩絲瓜搗爛后敷于患處，每日2次，可治療癰癤、無名腫毒等。
哺乳期能吃絲瓜嗎
蛋花絲瓜湯 的做法
蛋花絲瓜湯味道清香不油膩，有助于開胃。雞蛋能為人體補充蛋白質、鐵等營養素，絲瓜則富含維生素，葷素搭配，營養更全面。
用料：
絲瓜480克，雞蛋200克，大豆油40克，鹽3克，大蔥5克
做法：
1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽。
2、炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色。
3、盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘。
4、放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽，起鍋裝入湯盆內即成。
小貼士：
1、絲瓜可是適當煮熟一點，有利于寶寶消化。
2、4個月之前的寶寶，盡量避免進食雞蛋。
功效：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護孕婦皮膚、使皮膚潔白、細嫩。
吃絲瓜的注意事項
吃絲瓜有很多好處，但吃的時候也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會讓絲瓜的營養被吸收得更徹底，絲瓜的味道也會更好；而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。
和絲瓜相宜的食材搭配：
1、雞肉、鴨肉、豬肉：絲瓜和雞肉、鴨肉、豬肉搭配能起到清熱利腸的功效，有助于促進腸胃蠕動，對緩解便秘有一定好處。
2、雞蛋：絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養血通乳的作用，絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜肴非常適合產婦和哺乳期媽媽進食。
3、鰱魚：絲瓜和鰱魚搭配能起到健脾補中、通乳的作用，產婦多吃絲瓜鰱魚湯，能很好地調補身體，促進乳汁分泌。
4、蝦：絲瓜和蝦搭配能起到潤肺、補腎、美膚的作用。
5、毛豆：絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆，能有效緩解便秘等癥狀。
6、菊花：絲瓜和菊花搭配能起到清熱、養顏潤膚的作用，有助于產后祛斑和護膚。
和絲瓜相克的食材搭配：
1、菠菜、蘆薈：絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會導致腹瀉。
2、白蘿卜：絲瓜和白蘿卜一起吃會導致人體傷元氣，導致男性導致陽痿、早泄，甚至引發糖尿病。
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