香蕉，芭蕉科，熱帶地區廣泛栽培食用。香蕉味香、富于營養，終年可收獲，在溫帶地區也很受重視。

香蕉屬高熱量水果，含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量，在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。

香蕉果肉營養價值頗高，其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。

1、香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥；

2、香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜；

3、香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高；

4、香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；

5、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

香蕉的假莖、吸芽、花蕾都含有大量的營養物質，是很好的青飼料，可用于喂豬。假莖與葉富含纖維素，可制作繩、編織物和造紙；假莖的汁液可提制出一種食品防腐劑和染料的固定劑，假莖的灰分含堿量很高，可用于制堿水。假莖、葉的鉀含量較高，切碎后回田有增加土壤有機質和疏松土壤的作用，同時還增加了土壤的鉀。

每100克香蕉的營養素含量如下表：

香蕉味甘、性寒，入肺、大腸經；具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效；主治溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血等癥。

1、治療高血壓

香蕉中含有豐富的鉀離子，鉀離子有抑制鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用。吃香蕉可維持體內的鈉鉀平衡和酸堿平衡，使神經肌肉保持正常、心肌收縮協調，所以每日吃3～5根香蕉，對高血壓及心腦血管疾病的患者有益。因此患有妊娠高血壓的孕婦可以適當多食香蕉。

2、降低膽固醇血清

膽固醇過高會引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。血清膽固醇過高者，可用香蕉果柄50克，洗凈切片，用開水沖飲，連飲10～20天，即可降低膽固醇。

3、防治胃潰瘍

胃腸道潰瘍的的患者常服用保泰松，往往會導致胃出血。而香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質，它能刺激胃黏膜細胞的生長和繁殖，產生更多的黏膜來保護胃。

4、治療皮膚瘙癢癥

香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。如果孕期皮膚瘙癢嚴重，可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。　

5、減肥

香蕉中淀粉含量很高，很容易產生飽腹感，加上淀粉在體內要轉變成糖類需要一些時間，因此不會產生過多的能量堆積。因此，香蕉可以作為減肥首選的優良食品。

6、解酒

香蕉皮60克煮水飲，清利頭目。特別提醒：香蕉性寒，脾胃虛寒，胃痛腹瀉的患者應少用。香蕉中含有大量的鎂，多吃可使血液中的鎂含量上升，對人的心血管系統產生抑制作用，可引起明顯的肌肉麻痹出現嗜睡乏力的癥狀。醫學家認為，司機不可空腹吃香蕉。

7、美容淡斑

香蕉面膜做法：香蕉半只，搗泥加適量牛奶，調成糊狀，敷在臉上。保持15—20分鐘后洗去。可使皮膚清爽潤滑，并可去除臉上座瘡，淡化雀斑。

8、治療咳嗽

肺熱咳嗽用香蕉1—2只，冰糖燉服。每日1—2次，連服數日，效果佳。

9、治療憂郁癥

香蕉含有一種物質能夠幫助人腦產生6-羥色胺。多吃使人心情變得愉快，活潑開朗。患憂郁癥的患者，平時可以多吃香蕉來減少情緒低落，使悲觀失望，厭世煩躁的情緒逐漸消散。

10、治療痔瘡和便血

每日吃香蕉2只，或不去皮燉熟，連皮吃。可潤腸通便，減少痔瘡出血。

香蕉性寒，根據“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。適量吃香蕉還能夠緩解女性在孕期和產后出現的便秘狀況。

香蕉尤其適合口干煩躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者。

不宜人群

1、體質偏寒少吃或不吃。

正因為香蕉性寒，體質偏于虛寒者，最好少吃或不吃。例如胃寒（口淡胃脹）、虛寒（泄瀉、易暈）、腎炎（也屬虛寒）等患者。

懷孕期腳腫者，處于產后月子期間者最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退后再進食。如有寒咳則不應吃生香蕉，但可吃蒸熟后的香蕉。

2、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者最好不吃。

多吃香蕉會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。

3、不宜過量吃。

香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。

4、不宜空腹吃。

香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利于身體健康。