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孕婦能吃茴香嗎

孕期飲食9注意

孕婦能吃茴香嗎?可以吃，但不要多吃。因為孕婦吃熱性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘。腸道發生便秘后，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、早產等不良后果。

茴香中含有礦物質、紅蘿卜素、揮發油等物質，能溫腎散寒、和胃理氣;主要成分茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

茴香中的茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。其中小茴香的主要成分是是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等；在中醫學上有溫肝腎、暖胃氣、散塞結、散寒止痛、理氣和胃等功效。

但須注意茴香偶爾食用一次并無大礙，但最好不要過分吃或長期依賴這種香料。

調料即調味品，包括傳統的調味品如香料、鹽、醬油等，以及制成品，如雞精、沙拉醬、番茄醬等。孕婦食用制成品，要仔細閱讀其配料，含防腐劑、色素的制品少用為好。以下調味品孕婦不宜過多食用：

鹽：鹽分攝入過多，會導致孕婦晚期出現浮腫，可見足踝及小腿皮膚繃緊光亮，用手按壓出現凹陷，長時間站立行走、中午不午睡則更加嚴重。這是因為孕婦體內內分泌變化，導致水潴留;同時增大的子宮壓迫下肢靜脈，使血液回流受阻，下肢出現浮腫。

醬油：醬油中含有18%的鹽，孕婦在計算鹽的攝入量時要把醬油計算在內。同時醬油中含有防腐劑和色素，應該盡量少吃。

辣椒：辣椒是一種營養成分豐富的蔬菜，尤其含有大量的維生素，適量吃辣椒對人攝取全面的營養成分有好處。但辣椒會刺激腸胃、引起便秘、加快血流量等。孕婦雖然不是絕對禁止吃辣椒，但應適量，如果屬于前置胎盤的情況則應絕對禁止食用。

紫蘇：含豐富的礦物質、維生素及蛋白質等營養素，可以緩解頭痛、減輕流行性感冒的癥狀，具有發汗解熱的作用，含有的紫蘇醛等芳香物質，被美食家們用于提味，制作海鮮類水產品時，有助于去腥，緩解很多孕婦怕腥的不適感。

花椒八角桂皮五香粉：屬于熱性調味品，這些調料易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少而造成腸道干燥和便秘，孕婦應盡量少吃或不吃。

味精：第九屆聯合國糧食及世界衛生組織食品添加劑法規委員會決定，取消成人每天攝入6-7.5克味精食用限量的規定，但嬰兒食品仍慎用。味精可使食物味道鮮美，還含有一定的營養，沒有證實其會產生毒素，因此孕婦只要食用適量，不必禁用味精。

姜：生姜刺激性較大，容易引起腸道不適感，但適量的姜能夠緩解早期孕吐，所以，做飯時，用少量的姜調味即可。

茴香的做法很多種，很多媽媽偶爾吃一次都會選擇做茴香餃子，不僅增進食欲，還增加了胃腸蠕動，對健胃行氣有一定好處，下面我們就具體來看看茴香餃子的做法是怎樣的。

材料：茴香500g、食鹽適量、姜適量、調和油適量、小麥面粉500g

做法：

1、豬五花肉用快刀切成細條，細細的剁成肉餡。

2、在剁制的過程中加一點生姜末可去肉腥。

3、把剁好的肉餡盛到小盆里，倒入少許料酒，攪勻。

4、倒入適量醬油提鮮，攪勻。

5、把加入調料的肉餡順一個方向用力攪拌，上勁。備用。

6、把小茴香菜擇洗干凈控凈水，用刀切碎。

7、把切好的茴香末盛到盆里，放入腌漬好的肉餡，倒入少許食油、精鹽、用力拌勻即可。

8、把面粉活成稍軟的面團，餳30分鐘。

9、把餳好的面團揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。

10、包入拌好的菜陷，捏邊成餃子形狀。

11、鍋里坐水，水開后下入包好的餃子，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子防止巴鍋。大火煮開后點兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起即可撈出。

質量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷狀，粒大而長，質地飽滿，鮮艷光亮，有濃濃的甘草香味，柄梗、雜質較少。另外一定要看茴香的干濕度，通常購買時，選擇散裝較好，如果是瓶裝的，可將瓶子倒過來，如果流淌順暢，則干度較好;如感覺發黏，則有些受潮。

不好的小茴香顏色發綠，大小不均勻，抓起來會很多雜質、粉塵。聞起來氣味不好，沒有甘草的香味。