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孕婦能吃桂魚嗎

孕婦是可以吃桂魚的。

桂魚即鰲花魚，肉質細嫩，刺少而肉多，味道鮮美。孕期，準媽媽攝入足夠的熱能、蛋白質、脂質、無機鹽及維生素來保證自身與胎寶寶的發育需求，因此在飲食上應選擇優質蛋白質如豆及豆制品、動物內臟、瘦肉、乳品、魚及蛋類。桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對在孕期腸胃消化功能不佳、容易便秘的準媽媽來說，吃桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難。而且桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，準媽媽既能保證營養的攝入，又不必擔心吃得太多而導致肥胖。

孕婦吃桂魚需注意：清洗干凈，并把握蒸煮時間，確保肉質的鮮嫩;準媽媽在吃魚前后不可喝茶;食用時要細嚼慢咽，小心魚骨刺。

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孕婦吃桂魚的做法

松鼠桂魚

味甘、性平、無毒，歸脾、胃經；具有補氣血、益脾胃的滋補功效。食材：桂魚一條、青豆少許、菠蘿丁少許、番茄醬100克、白醋適量、冰糖適量、鹽適量、白酒適量、干淀粉200克、濕淀粉少許、植物油800克

做法：

1、主材桂魚一條；

2、配料和調料；

3、桂魚處理靜，切下魚頭；

4、斜切魚頭，腹鰭留在魚頭上，有利于擺盤；

5、從魚骨處向魚尾將肉片至尾部，不用斷下，如此片下另一面；

6、在接近魚尾處段下魚骨，兩片肉在魚尾處相連；

7、用快刀，將魚片先順著直刀切花刀，至魚皮處，不要切斷魚皮；

8、再橫著魚，斜刀片花刀，至魚皮處；

9、切完花刀的魚肉放入放適量白酒和鹽的大碗內，洗一下，拿出；

10、再放入盛干淀粉的盤中，拍勻淀粉，后提起魚，抖下多余淀粉；

11、先將魚頭放入油鍋中炸制定型（魚嘴向上，腹鰭向下、分開，并用筷子撬開魚嘴，用勺向魚頭澆熱油），變黃取出放在盤中，用手提魚尾，松鼠刺向外，用勺向松鼠刺上澆熱油，定型后，放入油鍋中，魚尾向上，松鼠刺向上，澆油定型，炸至金黃，放入盤中，與魚頭連上；

12、將炸好的魚擺盤；

13、在炸魚的同時，另用炒勺加少許炸魚的熱油，加番茄醬炒變色后，加適量開水，依次加適量糖、鹽、濕淀粉、白醋，熬開，汁濃度適當時加一勺炸魚的熱油，汁中起大泡時關火，將汁均勻澆在魚上；

14、最后將菠蘿粒和焯過水的青豆撒在魚上點綴。

小貼士：

1、應該用兩個炒勺，一個炸魚，一個調汁，應該同時完成，保證魚肉外焦里嫩，澆上汁能聽到“松鼠的吱吱叫聲”，當然這個對新手有些難。干燒桂魚的

鱖魚肉質豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質，肉刺少，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損。主料：桂魚400g

輔料：蔥白少許、姜末少許、紅椒醬一勺、老抽1-2滴、酒釀2勺、料酒兩勺、紅油少許、淀粉少許

做法：

1、準備好需要用到的材料，蔥段姜末備好，桂魚洗凈，背負切刀口，更容易入味；

2、油高溫后放入洗凈的桂魚，當魚表面成金黃色后撩起，魚要炸透炸熟以便后用，大概2分鐘左右；

3、留少許油，放入蔥段姜末煸炒至香，再放一勺紅椒醬、兩勺酒釀；少許料酒、一兩滴老抽制成鹵汁料；

4、放入炸好的桂魚，放少許水，悶燒入味。大概半分鐘到一分鐘；

5、先盛起桂魚，料汁繼續勾芡，再放入少許紅油，讓料汁更紅潤濃稠，撒些蔥末后澆淋至桂魚上，美味的小甜小酸小辣的干燒桂魚就完成了！

小貼士：

桂魚油炸時要炸透炸熟，表面成金黃色。蔥段和姜末要放多一些，煸炒久一些，一定要讓香味逼出來后再放桂魚。

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