孕婦能吃莼菜嗎
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孕婦要慎吃莼菜。
1、莼菜又叫做馬蹄菜、湖菜等，它是一種多年生水生宿根草本。莼菜的嫩葉可供食用，莼菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。
2、莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用。但是一般不建議孕婦吃莼菜，危害比較多。
3、莼菜性涼，脾胃虛寒的人吃多了容易傷身，孕婦的體質(zhì)虛弱，要少吃莼菜。準(zhǔn)媽媽少量食用莼菜可以起到清熱解毒、提高免疫、預(yù)防貧血的作用。此外莼菜中豐富的VB、VA對(duì)于胎兒的視力發(fā)育、神經(jīng)發(fā)育有一定益處。
4、生完寶寶之后也不建議吃莼菜，吃多了容易傷到脾胃，而產(chǎn)婦的體質(zhì)偏虛寒。
莼菜具有比較高的食用功效，而且它的莼菜口感圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。但對(duì)于你孕婦來說，并不建議吃莼菜，大量吃不利于健康，但偶爾少量嘗一次也別慌。那怎么做莼菜才好吃呢，下面就介紹幾種莼菜的做法吧。
銀魚莼菜羹
材料：銀魚100g、莼菜100g、蛋清2個(gè)、鹽、胡椒、芝麻香油、淀粉
做法：
1、銀魚洗凈，瀝干水分備用。莼菜洗凈備用。蛋清打散。
2、大火煮開煮鍋中的水，放入莼菜汆燙2分鐘，撈出瀝干。
3、另取一個(gè)煮鍋，放入清湯中火燒開，加入莼菜和銀魚再次燒開。
4、調(diào)入水淀粉，讓湯汁粘稠，一邊攪拌一邊順著鍋邊緩緩倒入打散的蛋清。
5、關(guān)火后調(diào)入鹽、白胡椒粉、芝麻香油攪拌均勻即可。
小貼士：銀魚身形小巧無刺，可以不必清理內(nèi)臟，洗凈后直接烹調(diào)即可。各地水產(chǎn)市場(chǎng)可以買到冰鮮的銀魚。莼菜狀似小荷葉，表面有一層透明粘膜，南方地區(qū)市場(chǎng)可買到鮮品，各地均有罐頭出售。如果使用罐頭莼菜入饌，需要事先清洗幾遍以去除罐頭的酸味。
西湖莼菜羹
材料：莼菜200g、火腿100g、雞胸肉一塊、鹽、水淀粉、香油
做法：
1、莼菜用清水沖洗干凈。火腿切成極細(xì)的絲。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞胸肉放入，用中火煮制20分鐘，再取出用冷水徹底沖涼，然后用手順著雞肉的紋路撕成細(xì)絲。
3、將莼菜、火腿絲和雞肉絲放入剛剛煮過雞胸肉的雞湯中，再次用大火燒沸。
4、湯中調(diào)入水淀粉和鹽并混合均勻，最后淋入香油即可。
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