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    美食百科 / 孕期飲食 / 孕婦能吃蕓豆嗎

    目錄

    孕婦可以吃蕓豆嗎

    孕婦可以吃蕓豆

    1、蕓豆屬于雜糧,富含鐵及各種維生素,能夠預防準媽媽消化不良,提升準媽媽的免疫力,增強疾病抵抗能力,而粗纖維的蕓豆也可以防止孕期便秘不適。

    2、蕓豆中的鈣、鐵、維生素C含量豐富,可通過胎盤傳遞給胎兒,有助于胎兒神經系統、骨骼的健康發育,提升寶寶的智力,使大腦靈活、敏銳。

    但要建議少吃,孕早期不建議吃。另外,蕓豆中含皂素和血球凝集素,具有凝血作用,如果炒不熟,就不能徹底破壞這些有毒成份,極易導致中毒。預防方法就是最好燉食,炒食時不要過于貪圖脆嫩,應充分加熱,使之徹底熟透。

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    孕婦吃蕓豆的做法

    蕓豆的蛋白質和維生素都是比價豐富,也有一定的養胃安神的功效,孕婦孕期可以適當吃,但是不能吃太多。蕓豆的做法有很多,可以嘗試一下幾種。

    干煸蕓豆

    材料:蕓豆、豬肉、色拉油、醬油、食鹽、姜蔥蒜、花椒、白糖

    做法:

    1、蕓豆擇好洗凈,鍋內熱油入蕓豆不停地翻炒,炒到蕓豆縮水變軟盛出備用。

    2、鍋中留有底油,用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜絲、蔥蒜末、豬肉末。

    3、倒入剛才煸好的的蕓豆,加鹽、醬油、糖、麻油調味,再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

    醬燉蕓豆

    材料:豬肉、蕓豆、土豆、胡蘿卜洋蔥

    做法:

    1、將豬肉洗凈,切成肉片,將肉片放入容器中,放入少許鹽、料酒、淀粉,抓拌均勻。再放入少許油,抓拌均勻。

    2、蕓豆掐去兩頭及絲,揪成長段,洗凈;洋蔥洗凈,切丁;蒜去皮,切粒;土豆去皮,洗凈,切塊;胡蘿卜去皮,洗凈,切塊。

    3、高壓鍋放入火上,放入適量油,待油溫高后放入洋蔥、蒜粒、醬、肉片、土豆、胡蘿卜、鹽、雞精,翻炒。

    4、倒入少量開水,翻炒均勻,蓋上鍋蓋,扣上響閥,大火,閥響后1分鐘,關火。靜置5分鐘左右可以揭蓋后揭開鍋蓋,若鍋內湯較多可以再大火收下湯汁。

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