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    美食百科 / 孕期飲食 / 蒜香

    目錄

    蒜香烤鱸魚

    蒜香烤鱸魚通常是用烤箱來做的,那么蒜香烤鱸魚怎么做呢?

    鱸魚去鯪剖開除去肚腹,沖洗干凈,剖開成平面,肚腹上劃開幾刀,用廚房紙吸干水分。然后鋪在鋁箔紙上,兩面依次抹上料酒,鹽,胡椒粉,再刷上橄欖油,然后撒上小米椒,蔥絲,用蒜蓉器直接將蒜在魚上壓碎鋪勻,再撒上一些花椒粉,靜置20分鐘。

    置于已預熱好的烤箱,190°c上下火20分鐘,然后再澆上適量生抽,香菜,再180°c烤10分鐘(喜歡焦一些可適當延長時間),烤箱取出,從鋁箔紙上輕輕撥入盤中即可。一定去凈魚鱗和洗凈污血,這樣腥味不重易去除。

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    蒜香排骨的做法

    蒜香排骨的排骨可以油炸,也可以煮開,那么蒜香排骨的做法是什么呢?

    把蔥切段,姜切片,放入切好的肉,加鹽半勺,糖一勺,適量料酒,一勺蠔油,兩勺生抽,適量白胡椒粉,腌制半小時以上。把肉中的蔥姜挑出,加入兩勺淀粉,適量蒜泥,鍋中倒油,油七成熱,放入腌好的排骨,小火炸至排骨完全熟透。撈出裝盤,鍋中倒入少量油,倒入剩下的蒜泥爆香,倒入炸好的排骨翻炒均勻出鍋裝盤,淋上檸檬汁即可。

    排骨最好選用直排,先加入少許鹽、姜末等腌制五分鐘入底味;再加入大量的蒜來腌制排骨,一定要腌制長點時間,最好腌制一晚上。炸排骨要先用中小火將排骨炸至八、九成熟,再大火復炸上色。炸好的排骨再用蒜末炒制一下,讓蒜香更入味。

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    蒜香青豆的做法

    蒜香青豆清淡又不失營養,做法也簡單,那么蒜香青豆的做法是什么呢?

    曬干的青豌豆250g,洗干凈后泡漲,徹底晾干,否則下油鍋油花會飛濺。將大蒜剝去外皮、剔除根部,只剩下蒜肉,熱油鍋,放入蒜頭,用小火熬到呈現金黃色后撈出,將豌豆倒入熬過蒜瓣的油中,中火炸至酥香,拭去豆粒及鍋子的油份。倒入4g細鹽、7g蒜粉、10g綿白糖,利用鍋子余溫翻炒均勻即可。

    或者青豆洗凈瀝干,蒜切碎;熱油稍降溫,倒入蒜碎爆香,倒入青豆稍翻炒后,加適量清水,烘至青豆熟透,汁水收少;調鹽味,勾適量芡汁即可起鍋。炸的時候一定要小火慢炸,最后出鍋的時候可以放入少許干辣椒,花椒都可以,根據自己的喜好隨便變換。

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    蒜香通心菜

    蒜香通心菜需要多放點油,以免通心菜變黑,那么蒜香通心菜怎么做呢?

    將空心菜洗干凈,粉絲用溫水泡一下,再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下撈出過涼,瀝干水分,分別切成寸段,放入器皿中;將蒜去皮洗凈切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調制均勻待用;將調制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。

    要知道空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成;果膠能使體內有毒物質加速排泄,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等。空心菜中的大量纖維素,可增進腸道蠕動,加速排便,對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。

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