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孕婦能吃驢肉嗎

孕婦吃驢肉的注意事項

孕婦吃驢肉菜譜

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孕婦能吃驢肉嗎

驢肉別名漠驪肉、毛驢肉，是我國獨有的傳統美食。常言道“天上龍肉，地上驢肉”，這是對驢肉味美的最高贊賞，典型的小吃有驢肉火燒。驢肉營養豐富，孕婦是可以吃的。

1.對胎兒的好處：驢肉富含優質蛋白和不飽和脂肪酸，準媽媽適量補充有助于寶寶視力和大腦發育，預防視力障礙，提升智力發展。

2.驢肉中的蛋白質促進機體細胞的新陳代謝，升級免疫系統，保障孕婦生命活動的正常運作，促進胎兒健康發育。

3.驢肉中的脂肪幫助兒童大腦、視覺發育，維護皮膚健康，保持生長發育的正常進行，維持女性正常排卵、月經、受孕以及哺乳功能，增強免疫力。

4.驢肉中的維生素A維持正常視覺功能，預防夜盲癥，改善人體免疫力，促進寶寶正常生長發育。同時防止孕婦皮膚粗糙，幫助產婦產后恢復身材。

5.驢肉中的維生素B1改善精神狀況，維持心血管與神經系統健康，亦能促進人體的能量代謝，助力消化。

6.驢肉中的維生素B2促進寶寶的正常發育，推動細胞再生，尤其對皮膚、毛發和指甲的生長影響較大。此外可保護視力，減輕眼部疲勞，增強人體對鐵的吸收。

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孕婦吃驢肉的注意事項

1.驢肉中不飽和脂肪酸的含量較高，準媽媽適量補充可以增強免疫力，減輕腰背疼痛、記憶力減退等癥狀。另外驢肉有安神、除煩的功效，可以緩解孕期壓力，改善失眠、頭暈等不適。據《日用本草》記載，孕婦食用驢肉可致難產，所以準媽媽最好不要多吃。

2.慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好也不要吃驢肉。

3.驢肉本身性平，一年四季都可吃，且不會給人增加脂肪。驢肉雖然營養比較高，但是孕婦還不要過量食用，孕婦應方多吃一些多元化的東西，多吃一些蔬菜，維生素多的食品，可以放心食用肉類食品。孕婦可以吃驢肉，但是不能過量，要注意飲食均衡。

4.驢肉選購技巧

a.肉色鮮明，呈紅褐色，富有光澤，脂肪呈淡黃色；肉質緊實，且有彈性為質佳。

b.如果肉色過于鮮亮，可能添加了合成色素，不宜購買。

5.相克食物

驢肉+金針菇：同食易誘發心痛。

驢肉+草魚：同食易患心腦血管疾病。

驢肉+豬肉：同食易引起腹瀉。

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孕婦吃驢肉菜譜

一、驢肉丸子

食譜原料

主料：驢肉300克,豬肉(肥)150克

輔料：油菜心100克,木耳(水發)30克,雞蛋75克

調料：大蔥20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克

制作方法

1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水;肥肉剁成末;驢肉剁成細泥，加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁，再加肥肉末、雞蛋、干淀粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻。

2.小菜心片成兩半，與木耳一起用開水焯出。

3.勺內加清湯，將驢肉餡下成直徑2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開，加調料，淋香油即成。

適用人群

產后婦女

二、五香醬驢肉

主料：驢肉5000克

調料：花椒10克,肉豆蔻2克,紅曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,醬油300克,料酒100克,八角5克,鹽30克,大蔥30克

做法

1.將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5小時;

2.將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼;

3.將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫;

4.再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;

5.將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內扎好口，同放入鍋中;

6.再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3分鐘;

7.再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5小時，至酥爛為止;

8.然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。

溫馨提示，驢肉多適合產婦食用，孕婦還是謹慎食用哦！

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