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手抓餅的做法

手抓餅的做法大全

手抓餅的做法教程

手抓餅的做法和配料

超市冷凍手抓餅的做法

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手抓餅的做法大全

手抓餅很多小攤都有賣，手抓餅吃起來很方便，那么手抓餅的做法大全是什么呢？

在碗中倒入面粉、食鹽，一邊加入熱水一邊進行攪拌；用手進行揉搓成面團，蓋上保鮮膜，醒發40分鐘；將面團滾成長條狀，用刀切成劑子。將劑子搟成一張薄薄的餅片，在表面刷一些油酥；將面片疊起來，用手按一按排出空氣；從一頭將其卷起來，藏好小尾巴后再按扁；蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。

醒發后再搟成一張圓的薄餅，預熱電餅鐺，再刷油；放入餅胚，蓋上蓋子，當電餅鐺冒熱氣時，開蓋翻面繼續烙；烙好后弄松面餅出鍋，在面餅上抹上辣醬，放上生菜、醬牛肉和煎蛋，卷起來即可。

手抓餅至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、肉松叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。

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手抓餅的做法教程

手抓餅自己也是可以做出來的，不過麻煩一點，那么手抓餅的做法教程是什么呢？

先小火烘干不粘鍋，然后慢慢放面餅進去，煎至半透明狀可以用筷子把面餅往中間抓一抓使面餅更蓬松。面餅兩面繼續小火煎至金黃。輕輕把面餅挪開，打進一個雞蛋戳破蛋黃，然后把面餅覆蓋住雞蛋，估算時間雞蛋熟了就可以翻面放醬了，折起來就可以吃了。

或者250克面粉，2克食鹽，150克溫水，先用筷子攪成面絮，再用手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。醒好的面不用揉，直接搓成長條，分成四個面基，整理一下，抹上食用油，蓋上保鮮膜醒1小時。醒好的面不用揉，延展性特別好，直接捍成薄棉片，刷上油酥（碗里盛兩勺面，加點鹽，倒上熱油，攪成油酥），順一邊疊成長條，拉長，順著一邊卷起來，尾巴放到面團下，蓋上保鮮膜，再醒十分鐘。醒好后捍成圓餅，鍋底刷油，放上面餅，餅上刷油，一面烙熟烙另一面，這個餅別老翻面，容易硬。根據自己喜好，放了生菜，煎蛋，煎火腿，刷了豆瓣醬卷起來吃即可。

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手抓餅的做法和配料

手抓餅有一定的配料，做的好吃也要講究方法，那么手抓餅的做法和配料是什么呢？

手抓餅的創始地在臺灣，手抓餅可以和多種配菜，配料混合在一起，不同的食材搭配出來的味道也各有不同，通常最常見的便是和火腿腸，熱狗，雞蛋，還有雞柳這些放在一起。常用的醬料也是種類很多，甜辣醬，麻辣，孜然，番茄，可以根據自己的口味搭配。

手抓餅做的時候將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團，案板撒面粉，繼續揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間；面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油；將面皮如折扇子般折疊成一條長條；將長條卷起來，盤成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面，這個時候可以調整餅的大小和厚度；煎好后，可以用2個搟面杖將餅拍松，也可用鏟子鏟一下即可。

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超市冷凍手抓餅的做法

超市冷凍手抓餅做起來很是方便，那么超市冷凍手抓餅的做法是什么呢？

手抓餅做的時候大概三四分鐘差不多就好了，這個時間沒有規定，根據自己家里的火候來判斷，四秒種翻一次手抓餅，由于油給的少，所以也很容易糊。用筷子拍打煎好的餅，拍打成很蓬松的感覺就可以。手抓餅煎好了以后，就可以準備喜歡吃的菜或者醬料，一般火腿腸都會搭配黃豆醬比較香，像雞柳和番茄醬在一起比較搭配，這個沒有特別的要求，根據自己的想法。有喜歡吃生菜的需要注意，生菜最好是在所有東西準備好了以后，在放進去，生菜要么煮熟吃，要么生著吃。

做手抓餅最好自己做面團，面要軟些，面粉加一點兒鹽用沸水燙面，攪成雪花狀，涼了后揉成面團醒會兒，做的時候在面皮上涂抹食用油，盡量稍微多些才好吃。然后像折扇子那樣抻長折疊起來（當然也可以撒上蔥花之類的，味道更好），再抓著兩頭抻長卷起來即可。

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