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蒜蓉

蒜茸蒸生蠔的做法

蒜蓉菠菜的做法

蒜蓉粉絲蒸扇貝

蒜蓉基圍蝦的做法

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蒜茸蒸生蠔的做法

蒜茸蒸生蠔的鉀含量是很高的，那么蒜茸蒸生蠔的做法是什么呢？

把生蠔清洗干凈，要用刷子使勁的刷把泥沙洗掉。去殼，生蠔平的一面殼朝上，用刀尖對著生蠔的三角尖地帶，用刀插進(jìn)去45度往上提，同時(shí)順著開口轉(zhuǎn)動刀把生蠔的肉與殼分開。

蒜與紅辣椒切碎備用。平底鍋內(nèi)倒入色拉油，放入蒜末與紅辣椒爆香。淋入適量的生抽。再加入蠔油調(diào)味。加入適量的糖調(diào)味，然后盛出備用。把生蠔肉放入生蠔殼里，上面鋪上蒜蓉醬汁。冷水上鍋，開鍋后蒸8到10分鐘，如果想吃熟一點(diǎn)的，可以蒸15分鐘，開鍋蓋在每個(gè)生蠔撒蔥花，然后再加蓋燜一分鐘出鍋即可。

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蒜蓉菠菜的做法

蒜蓉菠菜的含鐵量相對較高，那么蒜蓉菠菜的做法是什么呢？

把菠菜葉一片一片地處理，放在水盆里，加一點(diǎn)鹽，倒一點(diǎn)水，浸泡5分鐘，然后把菠菜一片一片地洗去土，再洗三四遍。洗菠菜時(shí)，注意每次都要仔細(xì)清洗菠菜葉，并將菠菜葉取出放入控水筐中控水。將大蒜、紅椒、生姜洗凈，蒜頭搗碎切成泥，紅椒洗凈切成段，姜洗凈切成絲，放入不同碗中備用。

把鍋和炒鍋洗干凈，再控制一下水，鍋里倒一點(diǎn)油，把熱油放進(jìn)大蒜、干辣椒段和姜里炒香，然后用控制好的干水把菠菜放進(jìn)去，記得要不斷攪拌，注意，鍋里的菠菜一開始比較蓬松，翻鍋也不容易，可以先放少量，等菠菜炒少一點(diǎn)，這樣菠菜就容易翻了。菠菜很容易炒。稍微炒一下，然后加點(diǎn)鹽嘗嘗。最后出鍋時(shí)，放入切碎的大蒜，攪拌均勻，即可食用。

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蒜蓉粉絲蒸扇貝

蒜蓉粉絲蒸扇貝造型漂亮，味道也不錯(cuò)，那么蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做呢？

用溫水泡軟粉絲，一定要泡軟，扇貝沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內(nèi)臟和腮，留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；把剩下的一半蒜蓉分放在每個(gè)扇貝肉上，再放上姜絲。蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把之前調(diào)好的調(diào)味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可。

或者粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。先來調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。

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蒜蓉基圍蝦的做法

蒜蓉基圍蝦用的是基圍蝦，那么蒜蓉基圍蝦的做法是什么呢？

準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備基圍蝦200g，蒜蓉20g，油10g，料酒10g，鹽10g，蔥花10g，醬油10g，糖10g。將基圍蝦開背，取出蝦線，鍋中加油燒熱，放入蒜末爆香。加入基圍蝦爆炒至變色，加入調(diào)料調(diào)味，出鍋撒蔥花即可。

或者蝦去除蝦線，生姜去皮切片，大蒜拍扁切末，西蘭花切小朵，加入適量姜片與蔥花，加一勺料酒，半勺鹽，攪拌均勻腌制十分鐘。鍋中加入熱水，燙熟西蘭花，熱油炸蝦，炸至變紅微縮，撈出瀝油。鍋中加入適量的油，加入蒜末煸香，加入三勺番茄醬，適量的水，半勺鹽，一勺糖，適量黑胡椒，加入炸好的大蝦，大火收汁，擺盤即可。

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