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    美食百科 / 孕期飲食 / 蒜黃孕婦可以吃嗎

    目錄

    蒜黃炒雞蛋

    蒜黃炒雞蛋的蒜黃處理會麻煩一些,什么是蒜黃炒雞蛋呢?

    首先要摘菜,將蒜黃根部的淤泥清理干凈,把一些不新鮮的去除掉,這樣既可以保證衛生又可以保證口感。洗菜。用清水將蒜黃洗干凈,多洗幾遍,洗碗之后將水空干,以備炒菜使用,這樣可以防止炒菜的時候濺油。接下來我們切好蔥花,打好雞蛋,將調料、蔥花、花椒、雞蛋等放在伸手可以拿到的地方。

    炒雞蛋。將雞蛋炒熟,成餅狀,取出放在碗里,準備下一步使用。用蔥花爆鍋,加入花椒,炸十秒左右后,加入蒜黃進行翻炒,保證均勻受熱。蒜黃翻炒的差不多后,加入雞蛋,用鏟子將雞蛋鏟碎,大小根據飲食習慣即可,再加入味極鮮、食鹽進行調味,讓調料充分入味,也可以蓋上鍋蓋稍微燜一會,這樣蒜黃炒雞蛋就做好了。

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    蒜黃炒肉絲

    蒜黃炒肉絲是比較美味的家常菜,那么蒜黃炒肉絲怎么做呢?

    蒜黃洗凈切段,蒜白和蒜黃分開放。干辣椒和姜分別切絲。豬肉切絲,加入少許白胡椒粉、料酒、1茶匙生抽、適量水淀粉抓勻腌漬幾分鐘,腌漬好的肉絲中加入2小匙食用油拌勻。

    熱鍋涼油,放入肉絲滑炒。炒至肉絲剛剛變色,把肉絲撥到一邊,放入干辣椒絲和姜絲爆出香味。爆出香味后,放入蒜白稍稍翻炒幾下,翻炒均勻后放入蒜黃部分大火快炒,倒入蒜黃部分快速翻炒均勻后,加入適量食鹽,再次拌炒均勻即可。豬肉用精鹽、料酒腌漬后口感細嫩,不腥。

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    蒜黃的營養

    蒜黃可以用來做很多的菜式,而且蒜黃營養高,那么蒜黃的營養是什么呢?

    蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用,經常食用可以減少體內病菌感染,含有的配糖體有降脂、抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓。

    蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老,保護細胞膜結構功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。蒜黃還有良好的殺菌、抑菌作用,能有效預防流感,腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜黃富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

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    蒜黃和韭黃的區別

    蒜黃和韭黃很容易被人搞混,那么蒜黃和韭黃的區別是什么呢?

    韭黃又名韭芽,跟韭菜是從同一個根中長出來的,只是在無光環境下生長,葉子逐漸由綠色長成黃白色,所以價格和營養價值方面比韭菜高些。一般全年都可買到,且隨著技術的發達,現在很多大棚中也開始大范圍栽植。韭黃內含豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等多種人體所需的營養元素,可有效增強人體免疫力、補腎、補肝等;蒜黃內含大蒜素,具有殺菌的作用,常食用可預防心血管疾病、心臟病、高血脂等。

    韭黃市場價一般在2.5~7.5元左右一斤,貴的時候可賣到10元一斤;蒜黃市場價一般在6元左右一斤,貴的時候可賣到13元左右一斤,便宜時可賣到2元一斤。

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