魚翅含有一定的蛋白質與脂肪,以及其他礦物質,屬于比較稀有的珍貴食材,食用魚翅能對于身體治療有一定的效果:
1、補充蛋白質
魚翅中含有豐富的蛋白,能有利于滋養皮膚,人們食用能達到養顏護膚的效果,是很好的美容食品。
2、降血壓
如果是患有心血病的人群,食用魚翅能有效幫助降血脂、抗動脈硬化及抗凝,對于心血管系統能有防治的功效。
3、益氣開胃
如果是氣虛或者是食欲不振的朋友,食用魚翅能有效開胃進食,并且有效消除淤積在體內的毒素,補五臟,長腰力,益虛癆。對于體質虛弱的人群,是很好的進補食品。
雖然魚翅有一定的營養價值,但是魚翅屬于稀有動物,據統計,每年有1億條鯊魚因此而遭捕殺,目前國家已經對于鯊魚采取保護措施,希望人們能夠從大環境中去思考,保護稀有動物是我們應盡的小小責任。可以選用其他富有價值營養高的食物用于進食,也是能有同樣的效果,建議不要虛榮心作祟,隨大流盲目食用魚翅,沒有購買就沒有殺害。
很多準媽媽也會在懷孕時也會食用魚翅,但孕婦可以吃魚翅嗎?
懷孕期間還是可以吃魚翅的,適量的話影響不大的,不過海洋魚類含有大量的甲基汞,所以要慎食這類海魚及其制品,以防止發生汞中毒,影響胎兒在智力等方面的發育。
魚翅這種美味高檔的營養品被水銀污染的程度高達70%,含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍。所以產后媽媽盡量不要食用魚翅。因為攝入過量的水銀會對產婦和她們的孩子產生非常大的危害,尤其會影響孩子大腦和神經細胞的生成。
魚翅的做法有很多種,常常會被用來制作成各式各樣的美味菜肴,那魚翅怎么做才美味呢?
魚翅可以用來做魚翅湯,用料有已發魚翅400克、瘦光雞1只、瘦肉150克、火腿25克、蔥1根、姜2片。
制作方法:1、將魚翅洗凈后,把姜、蔥及適量的水放入鍋中燒滾。2、魚翅腳由背部切開,放入滾水中煮5分鐘,取起洗凈控干水;瘦肉也放入滾水煮5分鐘,取出過涼。3、將燉鍋內放入火腿,瘦肉、姜片、再將雞背部向上放在上面,把魚翅放入雞肚,注入適量上湯,蓋好鍋蓋,燉4小時,下鹽調味,即可食用。
魚翅還可用來制作桂花魚翅,材料有水發魚翅針150克、雞蛋黃150克、火腿末30克、大油50克、料酒10克、鹽2克、味精2克、蔥姜油25克、毛姜水適量。
制作方法如下:1、把水發魚翅下入開水鍋內,加適量的堿煮沸,后再用開水氽兩次去掉腥味和堿性味,撈出來放在碗里。2、再在魚翅碗里加入雞蛋黃、鹽毛姜水、料酒、味精等,用筷子攪拌均勻。3、把大油倒入炒勺內,燒熱后,將魚翅和調勻的雞蛋黃倒入,用中火燒片刻,用手勺攪拌,用手勺攪拌,炒至松散。4、炒熟后滴入蔥姜油,盛放于盤內,在上面再撒上火腿末即成。
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