孕婦能吃豬肉脯嗎
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孕婦慎吃豬肉脯。
豬肉脯是豬肉經(jīng)過腌制和烘烤處理制作而成的肉制品。豬肉脯一般為片裝，呈棕紅色，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，便于保存。但是豬肉脯畢竟屬于加工過的食物，其中的防腐劑和添加劑對(duì)胎兒的發(fā)育和成人的健康都是不利的，因此孕婦最好不要吃過多。另外，該食品含有亞硝酸鈉，長(zhǎng)期使用容易致癌，因此，不管是大人還是小孩，都應(yīng)適量。
自制豬肉脯
原料：豬肉
配料：鹽，糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，蜂蜜。
制作方法：
1、剁好的肉餡，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽，糖，胡椒粉朝一個(gè)方向攪上勁。
2、肉餡里繼續(xù)加入，料酒，生抽，老抽。
3、加入蠔油，肉繼續(xù)朝一個(gè)方向攪上勁，這就是口感好的竅門四。
4、攪好之后的肉能抱團(tuán)，有筋性和粘性，不散。靜置一旁腌制半小時(shí)。
5、把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡搟成薄薄的片。
6、撕去保鮮膜，撒上白芝麻。
7、烤箱預(yù)熱180度，先烤15分鐘。這個(gè)過程會(huì)出一些水，肉變色變熟，體積略縮。
8、烤盤拿出來，倒出里面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。
9、翻面也刷一層。依然正面朝上(有芝麻的一面)，放入烤箱。烤箱還是180度，繼續(xù)15分鐘。
營(yíng)養(yǎng)分析：肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素，豐富的礦物質(zhì)，又不含脂肪，助消化。
蜜汁豬肉脯
材料：豬里脊700克、芝麻適量、蜂蜜一湯匙、老抽半湯匙、生抽一點(diǎn)五湯匙、魚露一湯匙、鹽一點(diǎn)五茶匙、糖一茶匙、黑胡椒兩茶匙
做法：
1、豬里脊剁成肉泥。加鹽，白糖，黑胡椒攪拌均勻。
2、加生抽，老抽，魚露一起攪拌上勁，多攪拌一會(huì)。
3、錫紙?jiān)诳颈P中摁出印。拿出來刷上一層食用油，350克肉餡倒出來蓋上一層保鮮膜用手拍均勻。
4、用搟面杖搟厚薄均勻的片。
5、取下保鮮膜，蜂蜜加一湯匙水?dāng)嚢栝_刷在肉上，撒芝麻。
6、烤箱預(yù)熱，180度，中層20分鐘。
7、拿出來倒扣在烤網(wǎng)上，刷一層蜂蜜水，撒芝麻，繼續(xù)烤20分鐘。烤到干松狀態(tài)即可。
8、烤好后還是軟的，放涼就是硬的了。涼透后用剪刀剪成小塊密封保存即可。
小貼士：魚露會(huì)讓肉脯有一種特殊的香味，如果沒有也可以不放。老抽不要放多了，多了肉脯顏色就變黑了。
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