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孕婦能吃海參嗎

孕婦能吃海參。妊娠期胎兒對蛋白質(zhì)的要求量明顯增加，如果母親蛋白質(zhì)攝入不足，會影響胎兒的生長發(fā)育。海參中的蛋白質(zhì)含量十分豐富，含有人體需要的18種氨基酸，孕婦平時吃一些海參，有利于胎兒的正常發(fā)育。

海參含有豐富的DHA，它是一種多價不飽和脂肪酸，是維持正常免疫的必須營養(yǎng)位置，可提高免疫力，尤其是為胎兒腦神經(jīng)細胞發(fā)育所必須。孕婦食用海參能促進胎兒的大腦發(fā)育。

《隨息居飲食譜》中記載：“海參能滋陰補血、健陽潤燥，調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎、利產(chǎn)。”同時海參中含有大量的微量元素碘，有助于胎兒的智力發(fā)展。碘還具有促進新陳代謝、血液流暢的作用。因此對孕期高血壓患者極為適宜。

孕婦懷孕后體內(nèi)孕激素不停發(fā)生變化，各種有害細菌容易乘虛而入，而海參有抑制致病細菌及致病霉菌(發(fā)癬菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴蟲)生長的作用，其中海參素的殺菌作用尤為突出。

綜上所述，孕婦是可以吃海參的，尤其是懷孕期間體虛之人，但海參屬溫熱型食物，吃多了會上火，孕婦食用要適量，隔三差五或者一周吃個一兩次就夠了。

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孕婦吃海參的注意事項

海參是極佳的滋補營養(yǎng)品，孕婦食用海參對胎兒的生長發(fā)育和自身的免疫機能都有著極佳的補益效果。不過海參溫熱，孕婦食用海參時應注意以下事項：

1、正確補海參的時間：孕婦及哺乳期婦女吃海參的最佳時間為：計劃懷孕前六個月開始，計劃懷孕前兩個月左右停止，孕期全程可食用海參，哺乳期后期，既在打算斷奶前兩個月左右，每周食用海參不宜超過兩只。

2、食用海參不要過量：海參性溫熱，是營養(yǎng)豐富的補品吃多了容易上火，且會有增加“巨大兒”的危險，每周吃一至兩次即可。

3、有海產(chǎn)品過敏的孕婦不要食用海參。

4、不要空腹食用海參，最好是佐食一起食用。

5、哺乳期食用海參需酌量。哺乳期婦女食用海參的確可大幅度提高自身免疫能力并有利于身體恢復，通過母乳喂養(yǎng)，對孩子的免疫能力也有較強的提升效果，但哺乳期婦女食用海參必須酌量。過量食用會導致奶水產(chǎn)量減少，奶水中營養(yǎng)成分過高，嬰兒在食用母乳會出現(xiàn)過度興奮的狀況。情況嚴重時甚至可能出現(xiàn)嬰兒皮下脂肪結塊等狀況。

海參是極佳的營養(yǎng)滋補品，不過再好的東西也要注意適量。適量食用海參，無論是懷孕期間還是哺乳期間，都對母嬰有著良好的滋補效果。

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海參怎么發(fā)

1、沖洗：將干海參用自來水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵。

2、浸泡：用純凈水或涼開水浸入器皿中，放入冰箱冷藏室泡48小時，每天早晚各換一次水，直至將海參泡軟。這一步是為了把海參泡軟，可以處理內(nèi)部。

3、開膛：用干凈的剪刀將泡軟的海參從腹部縱向剖開，可以用手摸到海參一頭有一些白色的小硬顆粒(俗稱海參牙)，把海參牙摳掉;還可以看見海參腔內(nèi)有幾條白色的腸子狀的東西，附在內(nèi)壁上，是海參筋，可以吃的，很有營養(yǎng)，可以用剪刀把海參筋每條劃斷成兩三段，可以使海參發(fā)的更大。略清洗海參體表和體腔后，繼續(xù)置于冰箱保鮮室中純凈水浸泡24小時左右，期間換水1次。

4、煮制：添純凈水上無油鍋加蓋煮沸后，用中火煮40-60分鐘，煮到能將海參輕輕掐透。

每個海參具體情況都不一樣，要經(jīng)常觀察，用手掐掐參體很有彈性，沒有硬芯。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個小時，沒煮好的話再繼續(xù)煲。煮好的海參要隨時撈出。

5、浸泡：把煮好的海參重復第一步，在冰箱冷藏室用純凈水再浸泡3天左右(里面最好加冰塊，煮好的海參撈入冰水中浸泡，可以使肉質(zhì)更加Q彈)，每12小時換一次水。這期間海參的體積會神奇的增大很多。海參肉變得很有彈性，有點像肉皮凍或者牛蹄筋的樣子，用筷子夾起來兩頭自然下垂。如果很滑不好夾可以用手捏住海參身體中部上下晃動，海參的兩端都會很有彈性的顫動，這樣的海參就泡發(fā)成功)。

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海參的做法

蔥燒海參的做法

用料：大蔥蔥白2段，油5勺，鹽1/2勺，蠔油2勺，干淀粉1/2勺，清水適量。

做法：

1、海參洗干凈，豎向切，一只海參切3刀。蔥白豎向切，對半切，再將一半對半切。

2、鍋內(nèi)大火燒熱油，轉(zhuǎn)中火，下蔥白。蔥白出香味立刻關火稱出。

3、鍋內(nèi)留蔥油，開火，加蠔油。迅速滑散加入清水，轉(zhuǎn)中火。

4、清水燒開，加入海參，翻拌均勻。海參燒開鍋，轉(zhuǎn)大火。

5、干淀粉加水調(diào)成濕淀粉，迅速拌勻加入鍋中。

6、湯汁快收干后，立刻加之前炒好的蔥白。稍微散點鹽，出鍋。

小貼士：

1、泡發(fā)海參可以用即食海參。

2、蔥白一定要用大蔥蔥白。

3、蔥一定要蔥白部分。

海參湯的做法

用料：烏參126克，冬菇26克，蝦干10克，油適量，鹽適量，雞粉適量，扇骨湯適量。

做法：

1、烏參、冬菇、蝦干洗凈泡軟。

2、將烏參放入準備好的扇骨湯鍋中，放入浸泡好的冬菇、蝦干。

3、蓋鍋蓋，大火煮滾。轉(zhuǎn)小火煲2小時左右。

4、加入適量的食鹽、雞粉，煮滾，即可關火。

小貼士：

浸泡干貨冬菇的時候，可以在碗里放入一點白砂糖，加入適量的溫開水，拌勻后放入干貨冬菇，不用一會就泡發(fā)好了。

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