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孕婦能吃饅頭嗎

孕婦是可以吃饅頭的。面食含有豐富的營養(yǎng)素，尤其是發(fā)酵后饅頭，含有大量的B族維生素。經(jīng)過發(fā)酵的面包、有利于消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養(yǎng)物質(zhì)的分解，除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。這些都是孕婦身體的必須營養(yǎng)素。但患有糖尿病及高血糖的孕婦一次性不能吃饅頭過多，否則易引起血糖波動較大，因為饅頭中含有大量淀粉，易分解為糖類。

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孕婦吃饅頭的做法

牛奶饅頭

簡介：饅頭是一種把面粉加酵母（老面）、水、或食用堿等混合均勻，通過揉制、餳發(fā)后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。用料：面粉 250g，純牛奶 130g，酵母 3g，泡打粉 2g，細砂糖 25g

做法：

1、牛奶加熱至溫熱，不燙手為宜，然后放入酵母融化備用。面粉、細砂糖、泡打粉混合均勻，加入液體用筷子攪拌成絮狀。

夏天不用加熱牛奶不用融化酵母，直接就可以全部材料混合在一起，冬天需要用溫牛奶喚醒酵母。

2、然后用手慢慢的揉成一個光滑的面團，揉好后放入容器內(nèi)密封好發(fā)酵至兩倍大。

3、取出發(fā)好的面團，排氣重新揉勻。利用搟面杖搟出氣泡后搟成一個長方形的面片。

4、把面片卷起來卷成條切等量大小的小段。做6個。

5、蒸鍋內(nèi)加足夠的水燒溫熱后放上蒸籠架和蒸籠墊后將饅頭放上去蓋上鍋蓋醒發(fā)15分鐘。

6、然后開大火蒸上氣候轉(zhuǎn)中火蒸十五分鐘后關(guān)火燜5分鐘后即可開蓋。

小貼士：

1、液體的份量放牛奶的饅頭要比水的饅頭多一點，多少也不是個定數(shù)，可以先放和水一樣重量的牛奶揉揉看，如果不夠的話再一點點加。

2、排氣的時候可以先搟開搟成面片再折疊再搟開這樣重復搟開排氣。紫薯開花饅頭簡介：制作饅頭所需的原料為面粉、發(fā)酵粉、（糖，極少使用）、水、堿、（青紅絲）。面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭更容易消化吸收。

原料配方：面粉，酵母，白糖，奶粉，水。

制作方法:

1、紫薯去皮，切成小丁。

2、上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用。

3、將面團的所有原料，揉成光滑的白面團，發(fā)酵至約2倍大；取1/3的白面團與紫薯泥揉勻，成紫薯面團。

4、將2/3的白面團分成小份。

5、紫薯面團分成小份。

6、先取一份白面團搟成圓形（無需中間厚四周簿），將紫薯面團包入其中。

7、包好后，收口朝下。

8、小刀沾點面粉，橫豎切兩刀。

9、放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘左右。

10、火關(guān)后，虛蒸3～5分鐘再揭開鍋蓋，即可。

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