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孕早期能吃蒜苔嗎

蒜苔炒肉的做法

蒜苔的副作用

蒜苔的熱量

蒜苔的有營養(yǎng)嗎

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蒜苔炒肉的做法

蒜苔炒肉并不是一年四季都能吃的，因為蒜苔只有秋季才有，那么蒜苔炒肉的做法是什么呢？

蒜苔洗干凈切寸段。滑過油的肉絲（肉絲內(nèi)放鹽、胡椒粉、水淀粉、一個蛋清、料酒抓拌均勻，在見成熱的油鍋中滑過控油）。炒鍋上火加水燒開，放鹽、油，下入蒜苔，湯10秒撈出。燙過的蒜苔放冷水中，這是保證蒜苔翠綠油亮的關鍵。

炒鍋再上火，加油燒熱，放入蔥花、蒜片、小米椒略炒。下入蒜苔煸炒。下入肉絲、鹽、蠔油，大火快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。通常蒜苔燙10秒鐘已經(jīng)成熟，時間久了會變軟，影響顏色和口感。燙過的蒜苔要放入冷水中浸泡以保證其色澤鮮艷。滑過油的肉絲軟爛嫩滑，口感好。蒜苔和肉絲入鍋前已做好處理，入鍋后要急火快炒，整個過程兩三分鐘即可。

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蒜苔的副作用

蒜苔營養(yǎng)雖然很高，但不是完全沒壞處的，那么蒜苔的副作用是什么呢？

蒜苔是一種常見的綠色蔬菜，營養(yǎng)價值比較豐富，適量的吃蒜苔可以有效的吸收其中的維生素c，起到軟化血管、降低心腦血管疾病發(fā)生的作用。而且蒜苔之中的辣素具有很強的滅菌、殺蟲的作用，能夠改善腸炎的癥狀。而且可以促進腸道內(nèi)消化液的分泌，促進食欲。但是需要注意蒜苔，吃多之后有可能會導致辛辣味道引發(fā)上火現(xiàn)象，導致口舌生瘡、咽喉腫痛，而且容易導致過敏性癥狀加重，所以有過敏性疾病的人群不建議使用。

蒜苔中含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，預防癌癥的發(fā)生。蔥蒜類蔬菜中還含有硫化丙烯和大蒜素，能增進食欲、開胃消食，解腥調(diào)味，同時也是一種抗菌物質(zhì)，在醫(yī)學上可預防和治療許多疾病。

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蒜苔的熱量

有些蔬菜的熱量是比較高的，其中蒜苔也是蔬菜的一種，那么蒜苔的熱量是多少呢？

蒜苔每100克可食部分中含有水分89克、碳水化合物6克、膳食纖維2克、胡蘿卜素280微克、維生素C35毫克。蒜苔在食物交換份表中，每250克提供90千卡的熱量，相當于500克大白菜和西紅柿提供的熱卡數(shù)，所以在高血糖患者當中，一般將蒜苔算作一種熱量相對較高的蔬菜，必須提示患者在食用相同量的蔬菜時，要注意蒜苔的攝入量。

蒜苔的外皮中含大量的纖維素，能夠刺激大腸蠕動，促進排便，調(diào)治便秘。蒜苔中的大蒜素可有效地抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌等細菌的生長繁殖，還能有效的抑制痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。蒜苔的主要烹飪方法為炒食，但不要過爛，否則會破壞其中的營養(yǎng)成分。

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蒜苔的有營養(yǎng)嗎

蒜苔在生活中不怎么常見，但蒜苔有一股特有的香味，那么蒜苔有營養(yǎng)嗎？

蒜苔中的物質(zhì)可以加速胃液的分泌，從而食物消化速度就會變快，對于消化不好的人來說，適當吃一些，不但能加快食物的消化，還能增加我們的食欲。適當?shù)某砸恍┧馓Γ梢源偈寡獕黑呌诜€(wěn)定，使得人體的毛血管擴張開，那么血黏度就會降低，改善血液的循環(huán)，軟化我們的血管，促進人體血管的健康。從而人體的血管中膽固醇可以很好的保持住，有效預防了很多心血管疾病。

據(jù)測定，每100.0克蒜苔營養(yǎng)成份含量為能量61千卡、蛋白質(zhì)2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、膳食纖維2.5克、維生素A80微克、胡蘿卜素480微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.07毫克、煙酸0.2毫克、維生素C1毫克、維生素E1.04毫克、鈣19毫克、磷52毫克、鉀161毫克、鈉3.8毫克、鎂28毫克、鐵4.2毫克、鋅1.04毫克、硒2.17微克、銅0.03毫克、錳0.32毫克。

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