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    美食百科 / 金針菇

    目錄

    金針菇的營養(yǎng)價(jià)值

    金針菇的營養(yǎng)價(jià)值

    金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實(shí)體,營養(yǎng)豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細(xì)膩,黃褐色或淡黃色,干部形似金針,故名金針菇。金針菇不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富。具體的營養(yǎng)價(jià)值如下:

    1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”。

    2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強(qiáng)機(jī)體正氣,防病健身。

    3、金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對(duì)生長發(fā)育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

    4、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。

    5、食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

    6、經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。

    金針菇的營養(yǎng)價(jià)值很高,每100克金針菇里就含有以下營養(yǎng)成分:

    營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量
    熱量26.00(大卡)195.00(毫克)97.00(毫克)
    0.28(微克)煙酸4.10(毫克)17.00(毫克)
    碳水化合物6.00(克)0.14(毫克)維生素B20.19(毫克)
    4.30(毫克)蛋白質(zhì)2.40(克)膳食纖維2.70(克)
    1.40(毫克)維生素E1.14(毫克)維生素B10.15(毫克)
    0.39(毫克)脂肪0.40(克)0.10(毫克)
    維生素C2.00(毫克)胡蘿卜素30.00(微克)維生素A5.00(微克)

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    孕婦能吃金針菇嗎

    孕婦能吃金針菇嗎

    孕婦能吃金針菇。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。金針菇富含膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),有助于消化和防治便秘。因此孕婦適量的吃一些金針菇是很好的。

    金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強(qiáng)機(jī)體正氣。孕婦食用能防病健身,增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝。

    金針菇還可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病,具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。孕婦食用還能防癌抗癌。

    金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是精氨酸和賴氨酸的含量特別高,具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。孕婦食用能促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。

    但是蘑菇類的食品有滑腸的作用所以不能多吃,以防拉肚子或流產(chǎn)。吃的時(shí)候要買比較好一點(diǎn)的,而且要煮熟透了才能吃。

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    寶寶能吃金針菇嗎

    寶寶能吃金針菇嗎

    寶寶能吃金針菇。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。據(jù)測(cè)定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是精氨酸和賴氨酸的含量特別高,具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇氨基酸齊全,且含鋅量比較高,有促進(jìn)兒童生長發(fā)育和健腦的作用。寶寶是可以吃金針菇的,但是不能吃太多,而且如果要做,可以剁碎蒸爛給他,或者做金針菇粥,要煮爛,防止消化不良。

    此外,寶寶對(duì)抗過敏,也可以吃些金針菇。我們體內(nèi)其實(shí)含有許多對(duì)抗疾病的機(jī)制,但當(dāng)部分失調(diào)時(shí),我們就得借助外在因素來把它調(diào)整回來,金針菇的蛋白扮演的就是這一角色。金針菇具有加速機(jī)體代謝和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用,刺激體內(nèi)產(chǎn)生更多的抗過敏因子。

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    產(chǎn)婦能吃金針菇嗎

    產(chǎn)婦能吃金針菇嗎

    產(chǎn)婦可以吃金針菇。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。金針菇富含膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),有助于消化和防治便秘,對(duì)寶寶生長發(fā)育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。因此產(chǎn)婦適量的吃一些金針菇是很好的。

    另外,金針菇的蛋白質(zhì)含量很高,能增加產(chǎn)婦的出奶量,對(duì)于產(chǎn)婦的恢復(fù)也是很好的。產(chǎn)婦吃金針菇可以選擇菠菜金針菇汁或金針菇鱔魚湯這兩種做法。特別是金針菇鱔魚湯,大家都知道魚肉鮮嫩可口,營養(yǎng)豐富,此湯可以很好地調(diào)節(jié)一下孕婦的飲食,改善營養(yǎng),是產(chǎn)婦不錯(cuò)的選擇哦!

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    哺乳期能吃金針菇嗎

    哺乳期能吃金針菇嗎

    哺乳期能吃金針菇。有些媽媽擔(dān)心在哺乳期間吃金針菇會(huì)回奶,其實(shí)金針菇的蛋白質(zhì)含量很高,食用能增加產(chǎn)婦的出奶量,但是脾胃虛寒者金針菇最好不要吃金針菇。

    金針菇中含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強(qiáng)機(jī)體正氣。哺乳期媽媽食用能防病健身,增強(qiáng)自身和寶寶的免疫力,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝。

    金針菇還可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病,具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。哺乳期媽媽食用還能防癌抗癌。

    據(jù)測(cè)定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。

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    金針菇的做法大全

    金針菇豆腐的做法

    金針菇嫩滑爽口,營養(yǎng)豐富,因其提高兒童智力和增強(qiáng)體質(zhì)的特點(diǎn)而備受人們喜愛。金針菇怎么做好吃?金針菇的做法多樣,炒、燒、燜、煮、蒸等手法皆可烹出美味,這次則推薦以其配搭豆腐燜制。豆腐富含植物蛋白,是公認(rèn)的營養(yǎng)食品。

    金針菇豆腐的做法如下:

    用料:

    豆腐一盒、金針菇一小把、鹽適量、拌飯醬一勺、番茄醬一勺、陳醋一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、清水半碗。

    做法:

    1、鍋內(nèi)放水,加一勺鹽,燒開,取出豆腐,劃開,倒入開水內(nèi),煮5分鐘;小心撈出豆腐,瀝干水分,取一些淀粉用水調(diào)成淀粉水,每塊豆腐均勻沾上淀粉水。

    2、熱油鍋,把豆腐放進(jìn)去油炸,記得要翻面,撈出豆腐,擺好盤。

    3、準(zhǔn)備好和金針菇,金針菇切掉根部,洗凈。

    4、把豆腐醬料調(diào)勻,注意淀粉水不要放太多,否則最后醬料太稠不好看,將金針菇和醬料倒入鍋內(nèi),小火煮,用木鏟攪拌,煮到冒泡泡就好了。

    5、把醬料澆在豆腐上,撒蔥花即可。

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