孕婦吃桂魚的做法
收藏松鼠桂魚
味甘、性平、無毒,歸脾、胃經(jīng);具有補氣血、益脾胃的滋補功效。 食材:桂魚一條、青豆少許、菠蘿丁少許、番茄醬100克、白醋適量、冰糖適量、鹽適量、白酒適量、干淀粉200克、濕淀粉少許、植物油800克
做法:
1、主材桂魚一條;
2、配料和調料;
3、桂魚處理靜,切下魚頭;
4、斜切魚頭,腹鰭留在魚頭上,有利于擺盤;
5、從魚骨處向魚尾將肉片至尾部,不用斷下,如此片下另一面;
6、在接近魚尾處段下魚骨,兩片肉在魚尾處相連;
7、用快刀,將魚片先順著直刀切花刀,至魚皮處,不要切斷魚皮;
8、再橫著魚,斜刀片花刀,至魚皮處;
9、切完花刀的魚肉放入放適量白酒和鹽的大碗內(nèi),洗一下,拿出;
10、再放入盛干淀粉的盤中,拍勻淀粉,后提起魚,抖下多余淀粉;
11、先將魚頭放入油鍋中炸制定型(魚嘴向上,腹鰭向下、分開,并用筷子撬開魚嘴,用勺向魚頭澆熱油),變黃取出放在盤中,用手提魚尾,松鼠刺向外,用勺向松鼠刺上澆熱油,定型后,放入油鍋中,魚尾向上,松鼠刺向上,澆油定型,炸至金黃,放入盤中,與魚頭連上;
12、將炸好的魚擺盤;
13、在炸魚的同時,另用炒勺加少許炸魚的熱油,加番茄醬炒變色后,加適量開水,依次加適量糖、鹽、濕淀粉、白醋,熬開,汁濃度適當時加一勺炸魚的熱油,汁中起大泡時關火,將汁均勻澆在魚上;
14、最后將菠蘿粒和焯過水的青豆撒在魚上點綴。
小貼士:
1、應該用兩個炒勺,一個炸魚,一個調汁,應該同時完成,保證魚肉外焦里嫩,澆上汁能聽到“松鼠的吱吱叫聲”,當然這個對新手有些難。 干燒桂魚的
鱖魚肉質豐厚堅實,味道鮮美,富含蛋白質,肉刺少,可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損。 主料:桂魚400g
輔料:蔥白少許、姜末少許、紅椒醬一勺、老抽1-2滴、酒釀2勺、料酒兩勺、紅油少許、淀粉少許
做法:
1、準備好需要用到的材料,蔥段姜末備好,桂魚洗凈,背負切刀口,更容易入味;
2、油高溫后放入洗凈的桂魚,當魚表面成金黃色后撩起,魚要炸透炸熟以便后用,大概2分鐘左右;
3、留少許油,放入蔥段姜末煸炒至香,再放一勺紅椒醬、兩勺酒釀;少許料酒、一兩滴老抽制成鹵汁料;
4、放入炸好的桂魚,放少許水,悶燒入味。大概半分鐘到一分鐘;
5、先盛起桂魚,料汁繼續(xù)勾芡,再放入少許紅油,讓料汁更紅潤濃稠,撒些蔥末后澆淋至桂魚上,美味的小甜小酸小辣的干燒桂魚就完成了!
小貼士:
桂魚油炸時要炸透炸熟,表面成金黃色。蔥段和姜末要放多一些,煸炒久一些,一定要讓香味逼出來后再放桂魚。
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網(wǎng)友問答
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有些寶媽推薦給寶寶吃牛油果作為健康脂肪的來源,這種做法可取嗎?
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有啊,推薦美好蘊育潤康,這款產(chǎn)品是根據(jù)中國孕產(chǎn)婦營養(yǎng)需求特點,采用軟膠囊+片劑的3級緩釋流行劑型,24小時定向補充12種孕產(chǎn)婦專用營養(yǎng)素,比起一般的孕期保健品,它更利于孕婦吸收。
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