莼菜具有比較高的食用功效，而且它的莼菜口感圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。但對于你孕婦來說，并不建議吃莼菜，大量吃不利于健康，但偶爾少量嘗一次也別慌。那怎么做莼菜才好吃呢，下面就介紹幾種莼菜的做法吧。

銀魚莼菜羹

材料：銀魚100g、莼菜100g、蛋清2個、鹽、胡椒、芝麻香油、淀粉

做法：

1、銀魚洗凈，瀝干水分備用。莼菜洗凈備用。蛋清打散。

2、大火煮開煮鍋中的水，放入莼菜汆燙2分鐘，撈出瀝干。

3、另取一個煮鍋，放入清湯中火燒開，加入莼菜和銀魚再次燒開。

4、調入水淀粉，讓湯汁粘稠，一邊攪拌一邊順著鍋邊緩緩倒入打散的蛋清。

5、關火后調入鹽、白胡椒粉、芝麻香油攪拌均勻即可。

小貼士：銀魚身形小巧無刺，可以不必清理內臟，洗凈后直接烹調即可。各地水產市場可以買到冰鮮的銀魚。莼菜狀似小荷葉，表面有一層透明粘膜，南方地區市場可買到鮮品，各地均有罐頭出售。如果使用罐頭莼菜入饌，需要事先清洗幾遍以去除罐頭的酸味。

西湖莼菜羹

材料：莼菜200g、火腿100g、雞胸肉一塊、鹽、水淀粉、香油

做法：

1、莼菜用清水沖洗干凈。火腿切成極細的絲。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞胸肉放入，用中火煮制20分鐘，再取出用冷水徹底沖涼，然后用手順著雞肉的紋路撕成細絲。

3、將莼菜、火腿絲和雞肉絲放入剛剛煮過雞胸肉的雞湯中，再次用大火燒沸。

4、湯中調入水淀粉和鹽并混合均勻，最后淋入香油即可。