手抓餅的做法教程
收藏手抓餅自己也是可以做出來的,不過麻煩一點,那么手抓餅的做法教程是什么呢?
先小火烘干不粘鍋,然后慢慢放面餅進去,煎至半透明狀可以用筷子把面餅往中間抓一抓使面餅更蓬松。面餅兩面繼續小火煎至金黃。輕輕把面餅挪開,打進一個雞蛋戳破蛋黃,然后把面餅覆蓋住雞蛋,估算時間雞蛋熟了就可以翻面放醬了,折起來就可以吃了。
或者250克面粉,2克食鹽,150克溫水,先用筷子攪成面絮,再用手揉成光滑面團,蓋上保鮮膜,醒面30分鐘。醒好的面不用揉,直接搓成長條,分成四個面基,整理一下,抹上食用油,蓋上保鮮膜醒1小時。醒好的面不用揉,延展性特別好,直接捍成薄棉片,刷上油酥(碗里盛兩勺面,加點鹽,倒上熱油,攪成油酥),順一邊疊成長條,拉長,順著一邊卷起來,尾巴放到面團下,蓋上保鮮膜,再醒十分鐘。醒好后捍成圓餅,鍋底刷油,放上面餅,餅上刷油,一面烙熟烙另一面,這個餅別老翻面,容易硬。根據自己喜好,放了生菜,煎蛋,煎火腿,刷了豆瓣醬卷起來吃即可。
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