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    美食百科 / 營養保健品 / 松茸

    目錄

    松茸的營養價值

    松茸是名貴的野生食用菌,菌肉肥厚,具有香氣,味道鮮美。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸(含人體必須的氨基酸8種),還含維生素B1、B2、C和PP,有很高的營養價值和特殊的藥用效果。據過去的許多文獻記載,松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效,F代科學研究表明,松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用,其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。松茸營養豐富,實為野生蘑菇之王。

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    松茸的功效與作用

    1、抗癌

    松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明,松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用,列擔子菌類抗癌之前茅。

    2、提高免疫力

    可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們如果吃了新鮮的香菇,還有保護牙齒的作用。

    3、抗腫瘤

    現代醫學表明松茸含“多糖”是特殊雙鏈活性物質,它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用,它能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素,靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合,通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內,封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體,阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成,使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡,破壞腫瘤細胞遺傳復制的DNA基因,從而達到抗基因突變,抑制腫瘤和控制腫瘤復發轉移的目的。

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    松茸的藥用價值

    主 治:治腰膝酸軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。

    性味歸經:淡,溫。入腎、胃二經。

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    野生松茸菌吃法

    松茸怎么吃?松茸的做法很多,炒、燉、燒、煲湯都可以。

    野生鮮松茸燉雞

    1、選用野生鮮松茸,若不是松茸產季最好選用冷凍松茸,將松茸洗凈并切成2-3mm的薄片,不宜切塊或切片太厚,冷凍松茸切片后須清水漂洗兩次以除去水渣味。

    2、選用土雞或烏骨雞,將雞斬成塊,放入鍋里煮至水沸撈起,去掉雞里面的血水。

    3、將鍋燒熱后,放豬油,雞塊炒至雞塊皮發黃時,一次性加夠清水,放入姜塊、食鹽,無需其它調料。大火燒開后,打去浮沫,放入松茸,改用砂鍋或瓦罐小火燉3小時左右。

    野生鮮松茸鯽魚

    1、選用野生鮮松茸,若不是松茸產季最好選用冷凍松茸,將野生松茸洗凈并切成2-3mm的薄片,不宜切塊或切片太厚,冷凍松茸切片后須清水漂洗兩次以除去水渣味。

    2、將鯽魚剖開取出內臟、洗凈。

    3、將鯽魚放入加熱的油鍋短暫煎炸后將鍋里的油倒出,加入清水、姜塊、食鹽、松茸片,起鍋前放入蔥段即可。

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