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    美食百科 / 營養保健品 / 卵磷脂

    目錄

    卵磷脂的介紹

    卵磷脂(lecithin)屬于一種混合物,是存在于動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質。其構成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”。卵磷脂有時還是純磷脂酰膽堿的同義詞。

    卵磷脂廣泛存在于多種食品中,只要飲食多樣化、合理調配、葷素兼顧。不挑食、不偏食,一般是不會缺乏的。所以,一般情況下,不需要額外補充卵磷脂。食補卵磷脂,同時還要注意維生素E的補充。維E可防止卵磷脂的氧化,且可促進其吸收和利用。兩者合用,可相輔相成、相得益彰。

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    卵磷脂的來源

    卵磷脂主要存在于蛋黃、大豆、動物內臟中。科學證明:大豆卵磷脂的作用更優于蛋黃中的卵磷脂。因其更易于運輸膽固醇,使膽醇不沉積于動脈壁。

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    卵磷脂的功效與作用

    1、卵磷脂能保護肝臟、健康心臟,清潔血管、調整血糖。

    2、卵磷脂有益大腦和神經發育的功效,并且可以養顏潤膚、延緩衰老、調劑心理。

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    卵磷脂的適用人群

    1、嬰兒:在嬰幼兒奶粉里,必須添加磷脂。

    2、學生、知識分子及中老年人:卵磷脂能增強大腦活力,消除大腦疲勞,增強記憶力,提高學習工作效率。而且能修復受損傷的腦細胞,預防老年性癡呆癥的發生。

    3、長期飲酒、營養過剩及脂肪肝患者:每日服用10-15克卵磷脂,3-5個月后,血脂指標可恢復到正常水平。

    4、糖尿病患者:每天食用20克以上的大豆卵磷脂,糖尿病人的恢復速度是相當明顯的,很多病人可不必再注射胰島素。對糖尿壞疽及動脈硬化等并發癥患者,更為有效。

    5、膽結石患者:每天堅持服用大豆卵磷脂,不僅能防止膽結石形成,而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結石。

    6、愛美的女士:卵磷脂是一種天然解毒劑,能分解體內的毒素。通過增加血紅素,為皮膚提供充分的水和氧氣等營養,使皮膚變得光滑柔潤。

    7、便秘人群:卵磷脂可以促進腸胃血液循環及腸胃蠕動,有助于預防及改善便秘。

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    卵磷脂膠囊

    卵磷脂膠囊采用世界衛生組織確認的營養極為豐富、成份非常均衡的純天然鈍頂螺旋藻和大豆卵磷脂精制而成,除富含人體日常所需的蛋白質氨基酸、維生素及70多種其他微量元素外,還特別添加大豆卵磷脂成份,清除自由基,延緩衰老,增強體力和智力。

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    大豆卵磷脂

    大豆卵磷脂(LecithinHighPotency),又稱大豆蛋黃素,是精制大豆油過程中的副產品。市面上粒狀的大豆卵磷脂,是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質,再經加工、干燥之后的產品。純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體,易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化,顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色,且不耐高溫,80℃以上便逐步氧化酸敗分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、縮醛磷脂、溶血磷脂等。具有延緩衰老、預防心腦血管疾病等作用。

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