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    美食百科 / 營養保健品 / 松茸菌

    目錄

    松茸菌怎么吃

    松茸菌的做法是比較多的,拿去燉湯和炒菜都可以,那么松茸菌怎么吃呢?

    做成松茸甲魚湯,準備松茸菌干片20克,甲魚一只,鹽、蔥、蒜、姜、味精、胡椒粉適量。首先松茸干片用溫水浸泡30~60分鐘,洗凈。將宰殺處理洗凈后的甲魚放入鍋內,加入姜片及清水適量,放旺火上煮沸,移至文火燜約一個半小時,加入松茸再燉約30分鐘至甲魚殼酥肉糯,起鍋前加入鹽、蒜、蔥、味精、胡椒粉即可。

    或者做成松茸土雞湯。準備材料干松茸20克,土雞塊500克,姜片、料酒、鹽適量。做的時候首先干松茸用溫水泡發,換水洗凈。雞塊焯水,直接撈入燒開水的砂鍋中,加姜片、料酒燒開后轉中火燉。一小時后加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時,停火前20分鐘加入適量鹽即可。

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    松茸菌的營養價值

    松茸菌營養比普通蘑菇高很多,具體來說松茸菌的營養價值是什么呢?

    松茸的主要營養元素為活性營養物質,分子小,極易吸收,因此被廣泛應用于大手術患者、身體虛弱人群的營養補充;松茸非常安全,松茸生長在沒有污染和人工干預的環境中,是世界公認的安全食品,松茸適用于任何年齡群和任何身體狀態下的營養補充。

    鮮松茸的營養價值與保健功效最好,這一點是世界公認的。松茸的保鮮期很短,一般只有兩天。松茸采摘后會通過消耗自身能量來使自己保鮮,而能量有限,保鮮時間依然很短。因此,若想保持松茸的鮮度,則必須投入保鮮技術成本,這就無疑會抬高松茸的價格。

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    松茸菌的功效和作用

    松茸菌價格比較貴,因此可能很久才能吃一次,那么松茸菌的功效和作用是什么呢?

    松茸營養價值高,含有100多種營養元素,強健體魄,增強抵抗力,還有抗癌、抗輻射,美容養顏等多種功效,深得人們青睞。松茸具有抗癌防輻射的特性,松茸可以生長在高輻射的環境中,可見其抗輻射的特性。另外,對于癌癥這一聞之喪膽的病癥,松茸可以起到作用,可以表明其價值高也是理所應當的。

    現如今,隨著環境的日益惡化,以及人為暴力采摘的加劇,使得松茸在全世界范圍內的產量減少,我國尤甚。不節制的采伐,對采摘松茸的方法不當,以及松茸成熟周期的影響,使得松茸的產量依然嚴重減少。物以稀為貴,松茸產量的減少,使得松茸越發稀有,這也是松茸高價的真相之一。

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    松茸菌煲湯

    松茸菌可以拿來煲湯,讓湯更加美味營養,那么松茸菌煲湯是什么樣的呢?

    松茸烏雞湯。首先干松茸、干筍尖用溫水泡開,切段。烏雞洗凈,斬塊,冷水下鍋,焯水。烏雞放入砂鍋中,加入適量清水,再放入松茸、筍尖、香菇。放入香蔥,姜片,大火燒開,轉小火,煲2小時左右,調味出鍋即可。

    松茸是非常稀少的純天然真菌,與其它菌類不同,松茸對生長環境要求比較高,它只能生長在無污染、有充分光照、海拔高的原始森林中。很久以來,對于松茸的市場和價值,吸引了很多人進行人工培育松茸的探索和嘗試,但都以失敗告終,即使是日本,在生物科技領域很是發達,也沒能取得成功,由此可知,松茸是不可多得的純天然珍寶。

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